CECILIO CARRERA SANCHEZ

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Profesor Titular de Universidad

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954556446
Correo electrónico
cecilio@us.es

Departamento

Área
Ingeniería Química

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Docencia

Investigación

Grupo de investigación

CIENCIA Y TECNOLOGIA DE SISTEMAS DISPERSOS (CIENCIA Y TECNOLOGIA DE SISTEM)

Proyectos y contratos de investigación

AYUDA PARA GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUCÍA (AGR 211 - Investigador/a)
AYUDA PARA GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUDÍA (AGR 211 - Investigador/a)
AYUDA PARA GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUCÍA (AGR211 - Investigador/a)
AYUDA ACCIÓN COORDINADA DE GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUCÍA (ACC-1286-FQM-2003 - Investigador/a)
AYUDA PARA GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUCÍA (AGR-147 - Investigador/a)
AYUDA ACCIÓN COORDINADA DE GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUCÍA (ACC-36-FQM-2001 - Investigador/a)
PROYECTO EUROPEO. STRUCTURE, RHEOLOGY AND PHYSICAL STABILITY OF AGGREGATED PARTICLE SYSTEMS CONTAINING PROTEINS AND LIPIDS (FAIR3-CT96-1216 - Investigador/a)
PROPIEDADES FUNCIONALES DE POLIPÉPTIDOS PROCEDENTES DE HIDROLIZADOS PROTEICOS. APLICACIÓN A LA FORMULACIÓN DE DISPERSIONES ALIMENTARIAS Y DISEÑO Y DE (AGL2004-01306 - Investigador/a)
PROPIEDADES FUNCIONALES DE PROTEÍNAS, POLIPÉPTIDOS Y FOSFOLÍPIDOS. APLICACIÓN A LA MEJORA Y OPTIMIZACIÓN DE DISPERSIONES ALIMENTARIAS Y DISEÑO DE ALIM (AGL2001-3843-C02-01 - Investigador/a)
VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS LACTEOS DE INTERES INDUSTRIAL Y PARA EL DISEÑO DE ALIMENTOS PARA GRUPOS VULNERABLES (XI.24 - Investigador/a)
AYUDAS PARA GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUCIA (AGR211 - Investigador/a)
APLICACIÓN DE LA NANOTECNOLOGÍA E INGENIERÍA DE PRODUCTO A LA VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS AGROLIMENTARIO (P06-AGR-01535 - Investigador/a)
AYUDAS PARA GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE ANDALUCÍA (AGR-211) (AGR211 - Investigador/a)
VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS MEDIANTE LA APLICACIÓN DE LA INGENIERÍA DE PRODUCTO A DISPERSIONES ALIMENTARIAS MODELOS DE ALIMENTOS ESP (AGL2007-60045 - Investigador/a)
BIOMIMÉTICA DE MATERIALES. SÍNTESIS DE BIOPOLOLIÉSTERES TIPO CUTINA Y SUS APLICACIONES TECNOLÓGICAS Y FARMACOLÓGICAS (TEP-02550 - Investigador/a)
INCORPORACIÓN DE NUEVOS INGREDIENTES FUNCIONALES A ALIMENTOS COMO CONTRIBUCIÓN A LA PROMOCIÓN DE LA SALUD Y/O A LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES DE LA PO (110AC0386 - Investigador/a)
THE APPLICATION OF INNOVATIVE FUNDAMENTAL FOOD-STRUCTURE-PROPERTY RELATIONSHIPS TO THE DESIGN OF FOODS FOR HEALTH, WELLNESS AND PLEASURE (ACTION COST EU FA1001 - Investigador/a)
STRUCTURE, RHEOLOGY AND PHYSICAL STABILITY OF AGGREGATED PARTICLE SYSTEMS CONTAINING PROTEINS AND LIPIDS (FAIR: EC-FAIR-PL95-1216 - Investigador/a)
ESTRUCTURA, REOLOGIA Y ESTABILIDAD FISICA DE SISTEMAS DISPERSOS QUE CONTIENEN LIPIDOS Y PROTEINAS (ALI-97-1274-CE - Investigador/a)
ESTUDIO DE PELICULAS DE LIPIDOS Y DE PROTEINAS SOBRE INTERFACES FLUIDO-FLUIDO: RELACION CON LA FORMACION Y ESTABILIDAD DE EMULSIONES Y ESPUMAS ALIMENT (PB97-0734 - Investigador/a)
DESARROLLO DE NUEVOS INGREDIENTES DE FUNCIONALIDAD ESPECIFICA (PROYECTO XI.17 - Investigador/a)
Desarrollo de estrategias para el encapsulado de hidrolizados de proteínas bioactivas y aceites especiales que promueven la salud en emulsiones doble ((PID2022-142663OB-I00) - Investigador Principal Consolidado)
Diseño de alimentos usando proteínas vegetales (20152662 - Responsable)
Evaluación de nuevas tecnologías disruptivas (explosión a vapor) en el diseño de hidrolizados proteicos vegetales a la medida, aplicados a nutrición d (PID2019-111368RB-100 - Investigador/a)
Estudio reológico y microestructural de emulsiones cosméticas (Investigador/a)
Péptidos Bioactivos Vegetales (1367/0522 - Responsable)
Péptidos Bioactivos Vegetales (Prórroga) (CP 1367 - Responsable)
DISEÑO Y OBTENCION DE UN ALIMENTO FUNCIONAL BASADO EN PEPTIDOS DE ORIGEN VEGETAL CON ACTIVIDAD INMUNOESTIMULADORA Y ANTIOXIDATIVA PARA ENSAYOS IN VITR (AGL2012-40247-C02-01 - Investigador/a)

Capítulos en Libros

Carrera-Sánchez, Cecilio;FÉLIX-ANGEL, MANUEL;Bengoechea-Ruiz, Carlos;Romero-García, Alberto:
Development of Complex Interfaces for the Encapsulation of Bioactive Ingredients to Promote Healthy and Nutritional Food Products . Pág. 69-104. Ed.Springer. Ed.Springer. 2022.
FÉLIX-ANGEL, MANUEL;Isurralde, Nadia C.;Lopez-osorio, J. Alejandra;Carrera-Sánchez, Cecilio;Guerrero-Conejo, Antonio:
Emulsions stabilised with legume proteins. From interfacial to bulk rheology. Pág. 226-229. E-Rheo.iba. E-Rheo.iba. 2017.
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio:
VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS PARA SU USO EN FORMULACIONES DE DISPERSIONES ALIMENTARIAS. Pág. 124-133. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA MADRID. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA MADRID. 2010.
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio:
IMPLICACIONES DE LAS PROPIEDADES INTERFACIALES EN LAS CARACTERÍSTICAS ESPUMANTES DE PROTEÍNAS LÁCTEAS. Pág. 71-92. UNIVERSITAS MIGUEL HERNÁNDEZ DE ELCHE. UNIVERSITAS MIGUEL HERNÁNDEZ DE ELCHE. 2009.
Lucero-Caro, Ana María;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Gunning-,A. Patrick;Mackie-,Alan R.:
THE DISPLACEMENT OF BETA-CASEIN FROM AIR-WATER INTERFACE BY PHOSPHOLIPIDS. Pág. 160-175. ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY. ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY. 2005.
Pérez-, Oscar E.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
BEHAVIOUR OF HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE OF DIFFERENT MOLECULAR STRUCTURE AND WATER AFFINITY AT THE AIR-WATER INTERFACE. Pág. 455-462. Crc Press. Crc Press. 2005.
Baeza-,Rosa;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
INTERFACIAL AND FOAMING PROPERTIES OF MIXED BETA-LACTOGLOBULIN AND POLYSACCHARIDE SYSTEMS. Pág. 141-148. SECRETARIADO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. SECRETARIADO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2005.
Baeza-,Rosa;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
THE DYNAMICS OF FORMATION AND STRUCTURE OF THE AIR-WATER INTERFACE BY PROTEIN/POLYSACCHARIDE MIXTURES. Pág. 421-430. Crc Press. Crc Press. 2005.
Lucero-Caro, Ana María;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
DESPLAZAMIENTO DE BETA-CASEÍNA POR FOSFOLÍPIDOS DE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Pág. 129-138. SECRETARIADO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. SECRETARIADO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2005.
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Lucero-Caro, Ana María:
PROTEINS AND LIPIDS CAN ALTER THE THERMODYNAMIC AND DYNAMIC CHARACTERISTICS OF WATER AT FLUID INTERFACES. Pág. 251-272. Crc Press. Crc Press. 2005.
Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
PELÍCULAS DE PROTEÍNAS DE LA LECHE Y DE LA SOJA ESPARCIDAS SOBRE LA INTERFACE AIRE-AGUA. Pág. 119-126. SECRETARIADO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. SECRETARIADO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2005.
Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
EFECTO DEL PH Y DE LA FUERZA IÓNICA DEL MEDIO SOBRE CARACTERÍSTICAS DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE GLOBULINAS DE LA SOJA ADSORBIDAS SOBRE LA INTERFASE AIRE. Pág. 181-185. EDICIONES UNIVERSIDAD DE SALAMANCA. EDICIONES UNIVERSIDAD DE SALAMANCA. 2005.
Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
EFECTO DE LA SACAROSA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE GLOBULINAS DE SOJA SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Pág. 97-106. SECRETARIADO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. SECRETARIADO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2005.
Cejudo-Fernández,Marta;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
CARACTERÍSTICAS TERMODINÁMICAS Y DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE PELÍCULAS DE MONOGLICÉRIDOS PENETRADAS POR PROTEÍNAS. Pág. 175-179. EDICIONES UNIVERSIDAD DE SALAMANCA. EDICIONES UNIVERSIDAD DE SALAMANCA. 2005.
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Molina-,Sara E.;Añón-,Cristina:
EFECTO DEL PH SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES Y TOPOGRÁFICAS DE PELÍCULAS DE GLOBULINAS DE SOJA EN LA INTERFASE AIRE-AGUA. Pág. 77-86. SECRETARIADO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. SECRETARIADO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2005.
Baeza-,Rosa;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
INTERACTIONS BETWEEN BETA-LACTOGLOBULIN AND POLYSACCHARIDE AT THE AIR-WATER INTERFACE AND THE INFLUENCE ON FOAM PROPERTIES. Pág. 301-316. ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY. ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY. 2005.
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio:
PROPIEDADES FUNCIONALES DE LÍPIDOS Y PROTEÍNAS DE INTERÉS PARA LA FORMULACIÓN DE DISPERSIONES ALIMENTARIAS. Pág. 11-26. EDITORIAL DE LA UNIVERSIDAD DE LA PLATA (ARGENTINA). EDITORIAL DE LA UNIVERSIDAD DE LA PLATA (ARGENTINA). 2002.
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Lucero-Caro, Ana María;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
SURFACE RHEOLOGY IS A USEFUL TOOL TO CHARACTERISE INTERACTIONS AND DISPLACEMENT BETWEEN BIOSURFACTANTS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Pág. 367-370. GRUPO ESPAÑOL DE REOLOGÍA. GRUPO ESPAÑOL DE REOLOGÍA. 2002.
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio:
STRUCTURE AND DILATACIONAL CHARACTERISTICS OF BIOSURFACTANTS ADSORBED AND SPREAD FILMS AT THE FLUID-FLUID INTERFACES. Pág. 339-342. GRUPO ESPAÑOL DE REOLOGÍA. GRUPO ESPAÑOL DE REOLOGÍA. 2002.
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES Y DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE PROTEÍNAS SOBRE LA INETRAFSE AIRE-AGUA. Pág. 33-38. EDITORIAL DE LA UNIVERSIDAD DE LA PLATA (ARGENTINA). EDITORIAL DE LA UNIVERSIDAD DE LA PLATA (ARGENTINA). 2002.
Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES Y MORFOLÓGICAS DE PELÍCULAS MIXTAS DE MONOGLICÉRIDOS Y PROTEÍNAS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Pág. 27-32. EDITORIAL DE LA UNIVERSIDAD DE LA PLATA (ARGENTINA). EDITORIAL DE LA UNIVERSIDAD DE LA PLATA (ARGENTINA). 2002.
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Cejudo-Fernández,Marta:
APPLICATION OF BREWSTER ANGLE MICROSCOPY TO THE ANALYSIS OF PROTEINS AND LIPIDS AT THE AIR-WASTER INTRFACE.. Pág. 22-35. THE ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY. THE ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY. 2001.
Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Cejudo-Fernández,Marta;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
CARACTERISTICAS REOLOGICAS DE PROTEINAS ESPARCIDAS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Pág. 35-38. DESCONOCIDO. DESCONOCIDO. 2000.
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Cejudo-Fernández,Marta;Rodríguez-Mateos,Germán;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
CARACTERISTICAS INTERFACIALES Y MORFOLOGIA DE PELICULAS DE PROTEINAS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Pág. 31-34. DESCONOCIDO. DESCONOCIDO. 2000.
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Cejudo-Fernández,Marta;Navarro-García,Jm;Rodríguez-Mateos,Germán:
ESTRUCTURA Y FUNCIONALIDAD DE PELICULAS DE PROTEINAS DE INTERES ALIMENTARIO SOBRE INTERFASES FLUIDO-FLUIDO. Pág. 15-23. DESCONOCIDO. DESCONOCIDO. 2000.
Cejudo-Fernández,Marta;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
APLICACIÓN DE LA REOLOGÍA SUPERFICIAL AL ESTUDIO DE INTERACCIONES DE LÍPIDOS Y PROTEÍNAS SOBRE INTERFASES FLUIDO-FLUIDO. Pág. 255-257. DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE TENSIOACTIVOS - INSTITUTO DE INVESTIGACIONES QUÍMICAS Y AMBIENTALES DE BARCELONA. DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE TENSIOACTIVOS - INSTITUTO DE INVESTIGACIONES QUÍMICAS Y AMBIENTALES DE BARCELONA. 2000.
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Cejudo-Fernández,Marta;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
APLICACIÓN DE LA MICROSCOPÍA DE ÁNGULO BREWSTER AL ESTUDIO DE BIOTENSIOACTIVOS ESPARCIDOS Y ADSORBIDOS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Pág. 231-233. DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE TENSIOACTIVOS - INSTITUTO DE INVESTIGACIONES QUÍMICAS Y AMBIENTALES DE BARCELONA. DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE TENSIOACTIVOS - INSTITUTO DE INVESTIGACIONES QUÍMICAS Y AMBIENTALES DE BARCELONA. 2000.
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Cejudo-Fernández,Marta;Navarro-García,Jm:
INTERACCIONES LÍPIDO-PROTEÍNA SOBRE INTERFASES FLUIDO-FLUIDO. Pág. 75-79. DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE TENSIOACTIVOS - INSTITUTO DE INVESTIGACIONES QUÍMICAS Y AMBIENTALES DE BARCELONA. DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE TENSIOACTIVOS - INSTITUTO DE INVESTIGACIONES QUÍMICAS Y AMBIENTALES DE BARCELONA. 2000.
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Alvarez-Gómez, José Manuel;Ruiz-Domínguez, Manuela;González-Narváez,Isabel;Fuente-Feria, Julia De La;Carrera-Sánchez, Cecilio:
CARACTERISTICAS INTERFACIALES Y ESPUMANTES DE FORMULACIONES ACUOSAS DE LIPIDOS Y PROTEINAS.. Pág. 205-210. En: 4. DESCONOCIDO. DESCONOCIDO. 1998.
Carrera-Sánchez, Cecilio;Fuente-Feria, Julia De La;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
ESTUDIO DE LAS PELICULAS MIXTAS DE MONOGLICERIDOS Y DIGLICERIDOS ESPARCIDOS SOBRE LA INTERFASE AIRE-MEDIO ACUOSO.. Pág. 43-50. En: 4. DESCONOCIDO. DESCONOCIDO. 1998.
Carrera-Sánchez, Cecilio;Fuente-Feria, Julia De La;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
MONOGLYCERIDE MIXED FILMS: STRUCTURE AND STABILITY.. Pág. 92-104. DESCONOCIDO. DESCONOCIDO. 1997.

Asistencia a congresos

Villanueva-Lazo, Alvaro;Montserrat-De La Paz, Sergio;Rodríguez, Noelia María;Carrillo-berdasco, Gabriela;Millán-Rodriguez, Francisco;Carrera-Sánchez, Cecilio;Pedroche-Jiménez, Justo Javier;Millán-Linares, Mª Carmen:
In vitro antioxidant properties of Chía Protein Hydrolysates. Comunicación en congreso. I Congreso Anual de Estudiantes de Doctorado en Química. ELCHE- ALICANTE (ESPAÑA). 2021
Villanueva-Lazo, Alvaro;Rodríguez, Noelia María;Pedroche-Jiménez, Justo Javier;Millán-Rodriguez, Francisco;Carrera-Sánchez, Cecilio;Montserrat-De La Paz, Sergio;Millán-Linares, Mª Carmen:
Efecto anti-hipertensivo de hidrolizados proteicos de Chía (Salvia hispánica L.). Comunicación en congreso. IV Congreso de Estudiantes de Doctorado en Química. Sevilla, UNIVERSIDAD DE SEVILLA-ESPAÑA. 2020
FÉLIX-ANGEL, MANUEL;López-Castejón, Mª Luisa;Fuente-Feria, Julia De La;Carrera-Sánchez, Cecilio:
Use of interfacial rheology to analyse seaweed protein interactions at the A/W interface. Ponencia en Congreso. XVIIIth International Congress on Rheology. Brasil. 2020
FÉLIX-ANGEL, MANUEL;Carrera-Sánchez, Cecilio;Romero-García, Alberto;Perez-Puyana, Víctor Manuel;Guerrero-Conejo, Antonio:
INTERFACIAL RHEOLOGY AS A TOOL FOR DESIGNING INTERFACES IN EMULSION-BASED DELIVERY SYSTEMS. Ponencia en Congreso. The 8th International symposium on "Delivery of functionality in complex food systems". - Oporto, Portugal. 2019
FÉLIX-ANGEL, MANUEL;Carrera-Sánchez, Cecilio;Romero-García, Alberto;Bengoechea-Ruiz, Carlos;Guerrero-Conejo, Antonio:
How rheology can help in the development and stability behaviour of protein-stabilized emulsions. Ponencia en Congreso. The 20th Gums & Stabilisers for the Food Industry Conference. San Sebastián, Donosti. 2019
FÉLIX-ANGEL, MANUEL;Carrera-Sánchez, Cecilio;Romero-García, Alberto;Guerrero-Conejo, Antonio:
Rheological characterization of legume protein-stabilized oil/water interfaces and emulsions. Ponencia en Congreso. Annual European Rheology Conference 2019. PORTOROZ (ESLOVENIA). 2019
Raghunanan, Latchmi C.;Romero-García, Alberto;Carrera-Sánchez, Cecilio;Martínez-García, Inmaculada;Valencia-Barragán, Concepción;Sánchez-Carrillo, Mª Carmen;Franco-Gómez, José María:
The role of extensional viscosity on the tacking performance of biobased adhesives. Ponencia en Congreso. Iberian Meeting on Rheology, Ibereo 2017. Valencia. 2017
FÉLIX-ANGEL, MANUEL;Isurralde, Nadia C.;Lopez-osorio, J. Alejandra;Carrera-Sánchez, Cecilio;Guerrero-Conejo, Antonio:
EMULSIONS STABILISED WITH LEGUME PROTEINS. FROM INTERFACIAL TO BULK RHEOLOGY. Comunicación en congreso. IBEREO 2017. , - Valencia, España. 2017
López-Castejón, Mª Luisa;Fuente-Feria, Julia De La;Ruiz-Domínguez, Manuela;Carrera-Sánchez, Cecilio:
Interfacial, Emulsifying and Foaming characteristics of pea protein isolate. Poster en Congreso. 6th EUCHEM Chemistry Congress. SEVILLA. 2016
Perez-Rubin, Adrian;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rubiolo, Amelia;Santiago, Liliana G.:
Surface Adsorption Behaviour of milk whey protein and pectin mixtures under conditions of air-water interface saturation. Poster en Congreso. 14th Food Colloids Conference 2012. Creation and Breakdown of Structure. COPENHAGUE; DINAMARCA. 2012
Corzo-martínez, Marta;Carrera-Sánchez, Cecilio;Villamiel, Mar;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Moreno, Javier:
Assessment of interfacial and foaming properties of bovine sodium caseinate glycated with galactose. Poster en Congreso. 14th Food Colloids Conference 2012. Creation and Breakdown of Structure. COPENHAGUE; DINAMARCA. 2012
Corzo-martínez, Marta;Carrera-Sánchez, Cecilio;Moreno, F.j.;Villamiel, Mar;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
Funcionalidad de la b-lactoglobulina glicosilada con galactosa. Ponencia en Congreso. 4th Iberian Meeting on Colloids and Interfaces. PORTO - PORTUGAL. 2011
Solanilla-Duque, Jose Fernando;Soria, A.c.;Villamiel, Mar;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Carrera-Sánchez, Cecilio:
Modificación de la Funcionalidad Tecnológica de la b-lactoglobulina mediante su conjugación vía reacción de Maillard con carbohidratos de alto peso mo. Poster en Congreso. 4th Iberian Meeting on Colloids and Interfaces. PORTO PORTUGAL. 2011
Perez-Rubin, Adrian;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rubiolo-,A..;Santiago-,Liliana:
CHANGES IN MILK WHEY PROTEIN-POLYSACCHARIDE INTERACTION IN SOLUTION AND THE AIR-WATER INTERFACE INDUCED BY LIMITED HYDROLYSIS. Conferencia Congreso no publicada. FOOD COLLOIDS 2010 ON THE ROAD FROM INTERFACES TO CONSUMERS () (.2010.GRANADA, ESPAÑA). . 2010
Camino-,Nerina A.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE (HPMC) BEHAVIOUR AT THE OIL-WATER INTERFACE AND IN SUBMICRON EMULSION OBTAINED BY HIGH INTENSITY ULTRASOUND.. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2010 ON THE ROAD FROM INTERFACES TO CONSUMERS () (.2010.GRANADA, ESPAÑA). . 2010
Solanilla-,Jose Fernando;Carrera-Sánchez, Cecilio;Soria-,Ana Cristina;Corzo-Martínez,Marta;Villamiel-,Mar;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
IMPACT OF MAILLARD TYPE GLYCATION WITH DEXTRAN ON INTERFACIAL AND FOAMING PROPERTIES OF BETA-LACTOGLOBULIN. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2010 ON THE ROAD FROM INTERFACES TO CONSUMERS () (.2010.GRANADA, ESPAÑA). . 2010
Pérez-, Oscar E.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Pilosof-, Ana M.R.;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
ADSORCIÓN COMPETITIVA DE PROTEÍNAS DEL SUERO LÁCTEO E HYDROXYPROPYL-METIL-CELULOSA SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. CINÉTICA Y REOLOGÍA.. Poster en Congreso. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (RICI) - VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). . 2009
Perez-Rubin, Adrian;Carrera-Sánchez, Cecilio;Santiago-,Liliana;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
OPTIMIZACIÓN DE LAS PROPIEDADES ESPUMANTES MEDIANTE EL CONTROL DE LAS INTERACCIONES ENTRE PROTEÍNAS Y POLISACÁRIDOS. Poster en Congreso. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (RICI) - VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). . 2009
Solanilla-,Jose Fernando;Carrera-Sánchez, Cecilio;Pedroche-Jiménez, Justo Javier;Millán-Rodriguez, Francisco;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
CARACTERÍSTICAS BIOACTIVAS, INTERFACIALES Y ESPUMANTES DE AISLADOS EXTENSIVOS DE PROTEÍNAS DE GIRASOL. Poster en Congreso. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (RICI) - VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). . 2009
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio:
CARACTERÍSTICAS INTERFACIALES Y ESPUMANTES DE BIOPOLÍMEROS DE GRADO ALIMENTARIO. Conferencia Congreso no publicada. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (RICI) - VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). . 2009
Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Pilosof-, Ana M.R.;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
¿DEPENDEN LAS CARACTERÍSTICAS ESPUMANTES DEL MÉTODO DE ESPUMEO?. Poster en Congreso. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (RICI) - VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). . 2009
Pérez-, Oscar E.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
COMPETITIVE ADSORPTION OF WHEY PROTEINS AND HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. INTERNATIONAL FUNCTIONAL FOODS CONFERENCE / EULAFF-CYTED () (.2008.OPORTO, PORTUGAL). . 2008
Perez-Rubin, Adrian;Carrara-,Carlos R.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Santiago-,Liliana:
FOAMING BEHAVIOUR OF WPC/XANTHAN GUM MIXED SYSTEMS: A RHEOKINETIC STUDY AT THE AIR WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2008: CREATING STRUCTURE, DELIVERING FUNCTIONALITY (12) (12.2008.LE MANS, FRANCE). LE MANS, FRANCE. 2008
Pérez-, Oscar E.;Martinez-,Karina D.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
COMPETITIVE ADSORPTION BETWEEN SURFACE-ACTIVE POLYSACCHARIDE AND PROTEINS: SURFACE PRESSURE AND FILM RHEOLOGY BEHAVIOUR. Conferencia Congreso no publicada. FOOD COLLOIDS 2008: CREATING STRUCTURE, DELIVERING FUNCTIONALITY (12) (12.2008.LE MANS, FRANCE). LE MANS, FRANCE. 2008
Perez-Rubin, Adrian;Carrara-,Carlos R.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Santiago-,Liliana;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
INTERACTIONS OF MILK PROTEIN AND POLYSACCHARIDE IN SOLUTION AND AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. INTERNATIONAL FUNCTIONAL FOODS CONFERENCE / EULAFF-CYTED () (.2008.OPORTO, PORTUGAL). . 2008
Solanilla-,Jose Fernando;Carrera-Sánchez, Cecilio;Pedroche-Jiménez, Justo Javier;Millán-Rodriguez, Francisco;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
FUNCTIONALITY AND BIOACTIVITY OF SUNFLOWER PROTEIN HYDROLYSATES. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2008: CREATING STRUCTURE, DELIVERING FUNCTIONALITY (12) (12.2008.LE MANS, FRANCE). LE MANS, FRANCE. 2008
Perez-Rubin, Adrian;Carrara-,Carlos R.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Santiago-,Liliana;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
INTERACTIONS OF MILK PROTEIN AND POLYSACCHARIDE IN SOLUTION AND AT THE AIR-WATER INTERFACE. Conferencia Congreso no publicada. FOOD COLLOIDS 2008: CREATING STRUCTURE, DELIVERING FUNCTIONALITY (12) (12.2008.LE MANS, FRANCE). LE MANS, FRANCE. 2008
Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Pedroche-Jiménez, Justo Javier;Millán-Rodriguez, Francisco;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
EFFECT OF DIFFERENT PROCESSING CONDITIONS TO IMPROVE SOY GLOBULIN FUNCTIONALITY. Poster en Congreso. INTERNATIONAL FUNCTIONAL FOODS CONFERENCE / EULAFF-CYTED () (.2008.OPORTO, PORTUGAL). . 2008
Perez-Rubin, Adrian;Carrara-,Carlos R.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Mammarella-,E..;Rubiolo-,A..;Santiago-,Liliana;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
EFFECT OF LIMITED ENZYMATIC HYDROLYSIS ON ADSORPTION AND FOAMING BEHAVIOUR OF MILK WHEY PROTEIN. Poster en Congreso. INTERNATIONAL FUNCTIONAL FOODS CONFERENCE / EULAFF-CYTED () (.2008.OPORTO, PORTUGAL). . 2008
Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Pedroche-Jiménez, Justo Javier;Millán-Rodriguez, Francisco;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
IMPROVING SOY GLOBULIN FUNCTIONALITY VIA FORMULATION AND PROCESSING FACTORS. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2008: CREATING STRUCTURE, DELIVERING FUNCTIONALITY (12) (12.2008.LE MANS, FRANCE). LE MANS, FRANCE. 2008
Solanilla-,Jose Fernando;Carrera-Sánchez, Cecilio;Pedroche-Jiménez, Justo Javier;Millán-Rodriguez, Francisco;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
INTERFACIAL, FOAMING AND BIOACTIVE CHARACTERISTICS OF SUNFLOWER PROTEIN HYDROLYSATES. Poster en Congreso. INTERNATIONAL FUNCTIONAL FOODS CONFERENCE / EULAFF-CYTED () (.2008.OPORTO, PORTUGAL). . 2008
Pérez-, Oscar E.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
DYNAMICS OF ADSORPTION OF WHEY PROTEINS AND HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE MIXTURES AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2008: CREATING STRUCTURE, DELIVERING FUNCTIONALITY (12) (12.2008.LE MANS, FRANCE). LE MANS, FRANCE. 2008
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Carrera-Sánchez, Cecilio;Cejudo-Fernández,Marta;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Alvarez-Gómez, José Manuel:
NANOTECHNOLOGY AND ITS APPLICATIONS IN FOOD DISPERSION FORMULATIONS. Poster en Congreso. INTERNATIONAL WORKSHOP BUBBLE AND DROP INTERFACES () (.2007.GRANADA, ESPAÑA). . 2007
Martinez-,Karina D.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
EFFECT OF LIMITED HYDROLYSIS OF SOY PROTEIN ON THE INTERACTIONS WITH POLYSACCHARIDES AT THE AIR-WATER INTERFACE. Comunicación en congreso. IV JORNADAS INTERNACIONALES DE PROTEÍNAS Y COLOIDES ALIMENTARIOS (4) (4.2007.BUENOS AIRES (ARGENTINA)). BUENOS AIRES (ARGENTINA). 2007
Pérez-, Oscar E.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
ESPUMAS DE HIDROXIPROPILMETILCELULOSA: SU RELACIÓN CON LA VISCOSIDAD DE LAS SOLUCIONES Y LAS PROPIEDADES INTERFACIALES. Poster en Congreso. XI CONGRESO CYTAL 2º SIMPOSIO INTERNACIONAL DE NUEVAS TECNOLOGÍAS (11) (11.2007.BUENOS AIRES, ARGENTINA). BUENOS AIRES, ARGENTINA. 2007
Carrera-Sánchez, Cecilio;Cejudo-Fernández,Marta;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
EVALUATION OF PROTEIN DISPLACEMENT BY MONOGLYCERIDE AT THE AIR-WATER INTERFACE USING SURFACE SHEAR RHEOLOGY COUPLED WITH BAM. Poster en Congreso. INTERNATIONAL WORKSHOP BUBBLE AND DROP INTERFACES () (.2007.GRANADA, ESPAÑA). . 2007
Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Yust-Escobar, María Del Mar;Pedroche-Jiménez, Justo Javier;Millán-Rodriguez, Francisco;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
ENZIMATIC PROCESSING OF VEGETABLE PROTEIN: AN ALTERNATIVE TO IMPROVE THEIR FUNCTIONAL PROPERTIES AND BIOACTIVITY. Poster en Congreso. INTERNATIONAL WORKSHOP BUBBLE AND DROP INTERFACES () (.2007.GRANADA, ESPAÑA). . 2007
Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
HOW PROCESSING CONDITIONS CAN IMPROVE THE INTERFACIAL AND FOAMING PROPERTIES OF SOY GLOBULINS. Conferencia Congreso no publicada. INTERNATIONAL WORKSHOP BUBBLE AND DROP INTERFACES () (.2007.GRANADA, ESPAÑA). . 2007
Martinez-,Karina D.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
RELACIÓN ENTRE PROPIEDADES DE ESPUMADO E INTERFACIALES DE LA PROTEÍNA DE SOJA E HIDROLIZADOS. Poster en Congreso. XI CONGRESO CYTAL 2º SIMPOSIO INTERNACIONAL DE NUEVAS TECNOLOGÍAS (11) (11.2007.BUENOS AIRES, ARGENTINA). BUENOS AIRES, ARGENTINA. 2007
Perez-Rubin, Adrian;Carrara-,Carlos R.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Santiago-,Liliana:
INFLUENCIA DE LAS INTERACCIONES EN FASE ACUOSA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS INTERFACIALES Y ESPUMANTES DE PROTEÍNAS DE LACTOSUERO EN PRESENCIA DE POLISAC. Conferencia Congreso no publicada. IV JORNADAS INTERNACIONALES DE PROTEÍNAS Y COLOIDES ALIMENTARIOS (4) (4.2007.BUENOS AIRES (ARGENTINA)). BUENOS AIRES (ARGENTINA). 2007
Perez-Rubin, Adrian;Carrara-,Carlos R.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Santiago-,Liliana:
FOAMING CHARACTERISTICS OF WHEY PROTEINS AS INFLUENCE BY ALGINATE AND CARRAGEENAN CONCENTRATION. Poster en Congreso. INTERNATIONAL WORKSHOP BUBBLE AND DROP INTERFACES () (.2007.GRANADA, ESPAÑA). . 2007
Martinez-,Karina D.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
RELATIONSHIP BETEWEEN INTERFACIAL AND FOAMING PROPERTIES OF SOY PROTEIN ISOLATE AND THEIR HYDROLYSATES WITH POLYSACCHARIDE. Poster en Congreso. CIBIA VI. CONGRESO IBEROAMERICANO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (6) (6.2007.AMBATO, ECUADOR). AMBATO, ECUADOR. 2007
Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
OPTIMIZACIÓN DE LAS PROPIEDADES INTERFACIALES, ESPUMANTES Y BIOLÓGICAS DE PROTEÍNAS ALIMENTARIAS A TRAVÉS DE LA INGENIERÍA DE PRODUCTO Y LA FORMULACIÓ. Conferencia Congreso no publicada. IV JORNADAS INTERNACIONALES DE PROTEÍNAS Y COLOIDES ALIMENTARIOS (4) (4.2007.BUENOS AIRES (ARGENTINA)). BUENOS AIRES (ARGENTINA). 2007
Martínez-,María Julia;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
ADSORCIÓN COMPETITIVA DEL CASEINOGLICOMACROPÉPTIDO (GMP) Y BETA-LACTOGLOBULINA (B-LG) EN LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. IV JORNADAS INTERNACIONALES DE PROTEÍNAS Y COLOIDES ALIMENTARIOS (4) (4.2007.BUENOS AIRES (ARGENTINA)). BUENOS AIRES (ARGENTINA). 2007
Pérez-, Oscar E.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
FUNCIONALIDAD DE HIDROXIPROPILMETILCELULOSAS EN SISTEMAS DISPERSOS. Comunicación en congreso. IV JORNADAS INTERNACIONALES DE PROTEÍNAS Y COLOIDES ALIMENTARIOS (4) (4.2007.BUENOS AIRES (ARGENTINA)). BUENOS AIRES (ARGENTINA). 2007
Miñones-Conde, José Manuel;Millán-Linares, Herminia;Pedroche-Jiménez, Justo Javier;Millán-Rodriguez, Francisco;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
INTERFACIAL AND FOAMING PROPERTIES OF ENZYME-INDUCED HYDROLYSIS OF SUNFLOWER ISOLATE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2006: SELF-ASSEMBLY AND MATERIAL SCIENCE () (.2006.NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND)). NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND). 2006
Martinez-,Karina D.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
EFFECT OF LIMITED HYDROLYSIS OF SOY PROTEIN ON THE INTERACTIONS WITH POLYSACCHARIDES AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2006: SELF-ASSEMBLY AND MATERIAL SCIENCE () (.2006.NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND)). NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND). 2006
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Alvarez-Gómez, José Manuel:
PRODUCT ENGINEERING OF LIPIDS FOR FOOD DISPERSED SYSTEMS. Ponencia en Congreso. 4TH EURO FED LIPID CONGRESS (4) (4.2006.MADRID (ESPAÑA)). MADRID (ESPAÑA). 2006
Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
LIMITED ENZYMATIC HYDROLISIS CAN IMPROVE THE FOAMING CHARACTERISTICS OF SOY GLOBULINS. Poster en Congreso. EUFOAM 2006 (6) (6.2006.POSTDAM (GERMANY)). POSTDAM (GERMANY). 2006
Cejudo-Fernández,Marta;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
STRUCTURAL CHARACTERISTICS OF ADSORBED PROTEIN-MONOGLYCERIDE MIXED MONOLAYERS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2006: SELF-ASSEMBLY AND MATERIAL SCIENCE () (.2006.NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND)). NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND). 2006
Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
INTERFACIAL AND FOAMING CHARACTERISTICS OF SOY GLOBULINS AS A FUNCTION OF PH AND IONIC STRENGTH. Conferencia Congreso no publicada. EUFOAM 2006 (6) (6.2006.POSTDAM (GERMANY)). POSTDAM (GERMANY). 2006
Cejudo-Fernández,Marta;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
PENATRATION OF BETA-LACTOGLOBULIN INTO MONOGLYCERIDE MONOLAYERS. DYNAMIC, INTERACTIONS AND TOPOGRAPHY OF MIXED FILMS. Poster en Congreso. EUFOAM 2006 (6) (6.2006.POSTDAM (GERMANY)). POSTDAM (GERMANY). 2006
Pérez-, Oscar E.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
ADSORTION KINETIC AND FILM RHEOLOGY OF WHEY PROTEINS AND HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE MIXTURES AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2006: SELF-ASSEMBLY AND MATERIAL SCIENCE () (.2006.NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND)). NESTLE RESEARCH AND UNIV FRIBOURG (LAUSANNE, SWITZERLAND). 2006
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Alvarez-Gómez, José Manuel:
PROPIEDADES INTERFACIALES, ESPUMANTES Y EMULSIONANTES DE PROTEÍNAS LÁCTEAS. Ponencia en Congreso. JORNADAS INTERNACIONALES DE PRODUCTOS LÁCTEOS FUNCIONALES (1) (1.2006.MADRID). . 2006
Pérez-, Oscar E.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
ADSORPTION, STRUCTURE AND SURFACE DILATATIONAL CHARACTERISTICS OF HYDROXYPROPYLMETHYLCELLOLOSE (HPMC) ADSORBED FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. INTRADFOOD () (.2005.VALENCIA). . 2005
Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
THE EFFECT OF PH AND SUCROSE ON INTERFACIAL AND FOAMING PROPERTIES OF SOY GLOBULINS. Poster en Congreso. CONGRESO MEDITERRÁNEO DE INGENIERÍA QUÍMICA (10.2005.BARCELONA, ESPAÑA). . BARCELONA, ESPAÑA. 2005
Miñones-Conde, José Manuel;Millán-Lilnares,Herminia;Pedroche-Jiménez, Justo Javier;Millán-Rodriguez, Francisco;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
THE EFFECT OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF A SUNFLOWER PROTEIN ISOLATE ON THE FUNCTIONAL AND FOAMING PROPERTIES. Poster en Congreso. INTRADFOOD () (.2005.VALENCIA). . 2005
Cejudo-Fernández,Marta;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
CARACTERÍSTICAS TERMODINÁMICAS Y DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE MONOGLICÉRIDOS PENETRADAS POR PROTEÍNAS. Poster en Congreso. VI REUNIÓN DEL GRUPO ESPECIALIZADO DE COLOIDES E INTERFASES Y I REUNIÓN IBÉRICA DE COLOIDES E INTERFASES () (.2005.SALAMANCA, ESPAÑA). SALAMANCA, ESPAÑA. 2005
Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
EFECTO DEL PH Y DE LA FUERZO IÓNICA DEL MEDIO SOBRE CARACTERÍSTICAS DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE GLOBULINAS DE LA SOJA ADSORBIDAS SOBRE LA INTERFASE AIRE. Poster en Congreso. VI REUNIÓN DEL GRUPO ESPECIALIZADO DE COLOIDES E INTERFASES Y I REUNIÓN IBÉRICA DE COLOIDES E INTERFASES () (.2005.SALAMANCA, ESPAÑA). SALAMANCA, ESPAÑA. 2005
Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
MILK PROTEIN AND SOY PROTEIN FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2004: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING () (.2004.HARROGATE, REINO UNIDO). HARROGATE, REINO UNIDO. 2004
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Lucero-Caro, Ana María:
PROTEINS AND LIPIDS CAN ALTER THE THERMODYNAMIC AND DYBAMIC CHARACTERISTICS OF WATER AT FLUID INTERFACES. Conferencia Congreso no publicada. ISOPOW 9 (9) (9.2004.BUENOS AIRES (ARGENTINA)). BUENOS AIRES (ARGENTINA). 2004
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
SHEAR CHARACTERISTICS, MISCIBILITY AND TOPOGRAPHY OF SODIUM CASEINATE + MONOGLYCERIDE MIXED FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2004: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING () (.2004.HARROGATE, REINO UNIDO). HARROGATE, REINO UNIDO. 2004
Lucero-Caro, Ana María;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Gunning-,A. Patrick;Mackie-,Alan R.:
DISPLACEMENT OF BETA-CASEIN FROM TE AIR-WATER INTERFACE BY PHOSPHOLIPIDS. Conferencia Congreso no publicada. FOOD COLLOIDS 2004: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING () (.2004.HARROGATE, REINO UNIDO). HARROGATE, REINO UNIDO. 2004
Pérez-, Oscar E.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
BEHAVIOUR OF HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE OF DIFFERNT MOLECULAR STRUCTURE AND WATER AFFINITY AT TEH AIR-WATER INTERFACE. Comunicación en congreso. ISOPOW 9 (9) (9.2004.BUENOS AIRES (ARGENTINA)). BUENOS AIRES (ARGENTINA). 2004
Baeza-,Rosa;Carrera-Sánchez, Cecilio;Pilosof-, Ana M.R.;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
INTERACTIONS BETWEEN BETA-LACTOGLOBULIN AND POLYSACCHARIDE AT THE AIR-WATER INTERFACE AND THE INFLUENCE ON FOAM PROPERTIES. Conferencia Congreso no publicada. FOOD COLLOIDS 2004: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING () (.2004.HARROGATE, REINO UNIDO). HARROGATE, REINO UNIDO. 2004
Pérez-, Oscar E.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
HYDROXYPROPYLMETHYLCELLOLOSE AT THE AIR-WATER INTERFACE: DYNAMIC OF ADSORTION AND FILM RHEOLOGY. Poster en Congreso. XIII SEMINARIO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (13) (13.2004.MONTEVIDEO, URUGUAY). MONTEVIDEO, URUGUAY. 2004
Cejudo-Fernández,Marta;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
STRUCTURAL CHARACTERISTICS OF ADSORBED PROTEIN + MONOGLYCERIDE MIXED MONOLAYERS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2004: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING () (.2004.HARROGATE, REINO UNIDO). HARROGATE, REINO UNIDO. 2004
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
DYNAMIC PHENOMENA IN MONOGLYCERIDE + MILK PROTEIN MIXED FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2004: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING () (.2004.HARROGATE, REINO UNIDO). HARROGATE, REINO UNIDO. 2004
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
INTERFACIAL, FOAMING AND EMULSIFING CHARACTERISTICS OF SODIUM CASEINATE AS INFLUENCED BY PROTEIN CONCENTRATION IN SOLUTION. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS 2004: INTERACTIONS, MICROSTRUCTURE AND PROCESSING () (.2004.HARROGATE, REINO UNIDO). HARROGATE, REINO UNIDO. 2004
Carrera-Sánchez, Cecilio;Lucero-Caro, Ana María;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
DESPLAZAMIENTO DE PROTEÍNAS POR LÍPIDOS Y FOSFOLÍPIDOS DE LA INTERFASE AIRE-AGUA. IMPLICACIONES EN FORMULACIONES DE COLOIDES ALIMENTARIOS. Mesa redonda de Congreso. IV CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS (CIBIA) (4) (4.2003.VALPARAISO (CHILE)). VALPARAISO (CHILE). 2003
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Molina-,Sara E.;Añón-,Cristina:
EFECTO DEL PH SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES Y TOPOGRÁFICAS DE PELÍCULAS DE GLOBULINAS DE SOJA EN LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. JORNADA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL (2.2003.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 2003
Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Alvarez-Gómez, José Manuel;Molina-,Sara E.;Añón-,Cristina;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
PELÍCULAS DE PROTEÍNAS DE LECHE Y DE LA SOJA ESPARCIDAS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. JORNADA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL (2.2003.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 2003
Baeza-,Rosa;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Pilosof-, Ana M.R.:
PROPIEDADES INTERFACIALES Y DE ESPUMADO DE SISTEMAS MIXTOS DE B-LACTOGLOBULINA Y POLISACÁRIDOS. Poster en Congreso. JORNADA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL (2.2003.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 2003
Lucero-Caro, Ana María;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
DESPLAZAMIENTO DE B-CASEÍNA POR FOSFOLÍPIDOS DE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. JORNADA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL (2.2003.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 2003
Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
EFECTO DE LA SACAROSA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE GLOBULINAS DE SOJA SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. JORNADA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS Y COLOIDES DE INTERÉS INDUSTRIAL (2.2003.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 2003
Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Miñones-Conde, José Manuel;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
THE DISPLACEMENT OF PROTEINS FROM THE AIR-WATER INTERFACE BY MONOGLYCERIDES. Poster en Congreso. SURFACTANTS IN SOLUTION SYMPOSIUM (14.2002.BARCELONA (ESPAÑA)). BARCELONA (ESPAÑA). 2002
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario:
LA REOLOGÍA INTERFACIAL COMO UNA HERRAMIENTA ÚTIL PARA CARACTERIZAR INTERACCIONES EN UNA PELÍCULA INTERFACIAL. Conferencia Congreso no publicada. REUNIÓN ANUAL SUBPROYECTO XI.17 CYTED (.2002.MÉRIDA, MÉXICO). MÉRIDA, MÉXICO. 2002
Miñones-Conde, José Manuel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Miñones-, J;Conde-,O:
AMPHOTERICIN B AND PHOSPHOLIPID INTERACTIONS OF INTEREST FOR FARMACEUTICAL APPLICATIONS. Conferencia Congreso no publicada. SURFACTANTS IN SOLUTION SYMPOSIUM (14.2002.BARCELONA (ESPAÑA)). BARCELONA (ESPAÑA). 2002
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Lucero-Caro, Ana María;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
SURFACE RHEOLOGY IS A USEFUL TOOL TO CHARACTERISE INTERACTIONS AND DISPLACEMENT BETWEEN BIOSURFACTANTS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. EURORHEO 2002-01 (.2002.TORREMOLINOS, ESPAÑA). TORREMOLINOS, ESPAÑA. 2002
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Lucero-Caro, Ana María;Miñones-Conde, José Manuel;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
TÉCNICAS EXPERIMENTALES APLICABLES A LA CARACTERIZACIÓN DE PELÍCULAS DE BIOTENSIOACTIVOS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Conferencia Congreso no publicada. REUNIÓN DE LA UNIDAD ESPECIALIZADA ACC-36-FQM-2001 (1.2002.ALMERÍA (ESPAÑA)). MENORCA. 2002
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
LONG-TERM RELAXATION PHENOMENA IN PROTEIN-MONOGLYCERIDE MIXED FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. SURFACTANTS IN SOLUTION SYMPOSIUM (14.2002.BARCELONA (ESPAÑA)). BARCELONA (ESPAÑA). 2002
Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
THE STRUCTURAL STATE HAVE A ROLE ON MECHANICAL PROPERTIES OF PROTEIN AND LIPID MONOLAYERS SPREAD AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS MEETING: FOOD COLLOIDS, BIOPOLYMERS AND MATERIAL (9.2002.WAGENINGEN, THE NETHERLANDS). WAGENINGEN, THE NETHERLANDS. 2002
Miñones-Conde, José Manuel;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Lucero-Caro, Ana María;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES DE FOSFOLÍPIDOS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Conferencia Congreso no publicada. REUNIÓN DE LA UNIDAD ESPECIALIZADA ACC-36-FQM-2001 (1.2002.ALMERÍA (ESPAÑA)). MENORCA. 2002
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio:
INTERFACIAL PROPERTIES OF EMULSIFIERS RELATED TO THE FORMATION AND STABILITY OF FOOD DISPERSIONS. Poster en Congreso. SURFACTANTS IN SOLUTION SYMPOSIUM (14.2002.BARCELONA (ESPAÑA)). BARCELONA (ESPAÑA). 2002
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio:
STRUCTURE AND DILATACIONAL CHARACTERISTICS OF BIOSURFACTANTS ADSORBED AND SPREAD FILMS AT THE FLUID-FLUID INTERFACES. Conferencia Congreso no publicada. EURORHEO 2002-01 (.2002.TORREMOLINOS, ESPAÑA). TORREMOLINOS, ESPAÑA. 2002
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio:
SURFACE DILATACIONAL CHARACTERISTICS OF FOOD EMULSIFIERS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Conferencia Congreso no publicada. SURFACTANTS IN SOLUTION SYMPOSIUM (14.2002.BARCELONA (ESPAÑA)). BARCELONA (ESPAÑA). 2002
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES Y DINÁMICAS DE PELÍCULAS DE PROTEÍNAS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. TALLER IBEROAMERICANO SOBRE PROTEÍNAS Y POLISACÁRIDOS DE FUNCIONALIDAD ESPECÍFICA PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS (1.2001.BUENOS AIRES). BUENOS AIRES. 2001
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio:
PROPIEDADES FUNCIONALES DE LÍPIDOS Y PROTEÍNAS DE INTERÉS PARA LA FORMULACIÓN DE DISPERSIONES ALIMENTARIAS. Conferencia Congreso no publicada. TALLER IBEROAMERICANO SOBRE PROTEÍNAS Y POLISACÁRIDOS DE FUNCIONALIDAD ESPECÍFICA PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS (1.2001.BUENOS AIRES). BUENOS AIRES. 2001
Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Cejudo-Fernández,Marta;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES Y MORFOLÓGICAS DE PELÍCULAS MIXTAS DE MONOGLICÉRIDOS Y PROTEÍNAS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. TALLER IBEROAMERICANO SOBRE PROTEÍNAS Y POLISACÁRIDOS DE FUNCIONALIDAD ESPECÍFICA PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS (1.2001.BUENOS AIRES). BUENOS AIRES. 2001
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Cejudo-Fernández,Marta:
SHEAR AND DILATIONAL CHARACTERISTICS OF PROTEINS AND LIPIDS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS: FUNDAMENTAL OF FORMULATION (8.2000.POTSDAM, ALEMANIA). POTSDAM, ALEMANIA. 2000
Cejudo-Fernández,Marta;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
APLICACION DE LA REOLOGIA SUPERFICIAL AL ESTUDIO DE INTERACCIONES DE LIPIDOS Y PROTEINAS SOBRE INTERFASES FLUIDO-FLUIDO. Poster en Congreso. REUNIÓN DEL GRUPO ESPECIALIZADO DE COLOIDES E INTERFASES (4.2000.BARCELONA). . 2000
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Cejudo-Fernández,Marta;Navarro-García,Jm:
INTERACCIONES LÍPIDO-PROTEÍNA SOBRE INTERFASES FLUIDO-FLUIDO. Conferencia Congreso no publicada. REUNIÓN DEL GRUPO ESPECIALIZADO DE COLOIDES E INTERFASES (4.2000.BARCELONA). . 2000
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Cejudo-Fernández,Marta:
APPLICATION OF THE BREWSTER ANGLE MICROSCOPY TO THE ANALYSIS OF PROTEINS AND LIPIDS FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Conferencia Congreso no publicada. FOOD COLLOIDS: FUNDAMENTAL OF FORMULATION (8.2000.POTSDAM, ALEMANIA). POTSDAM, ALEMANIA. 2000
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Carrera-Sánchez, Cecilio;Navarro-García,Jm;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Rodríguez-Mateos,Germán;Cejudo-Fernández,Marta:
THE EFFECT OF TEMPERATURE ON FOOD EMULSIFIERS AT FLUID-FLUID INTERFACES. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS: FUNDAMENTAL OF FORMULATION (8.2000.POTSDAM, ALEMANIA). POTSDAM, ALEMANIA. 2000
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Cejudo-Fernández,Marta;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
APLICACION DE LA MICROSCOPIA DE ANGULO BREWSTER AL ESTUDIO DE INTERACCIONES DE BIOTENSIOACTIVOS ESPARCIDOS Y ADSORBIDOS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA. Poster en Congreso. REUNIÓN DEL GRUPO ESPECIALIZADO DE COLOIDES E INTERFASES (4.2000.BARCELONA). . 2000
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Cejudo-Fernández,Marta:
SURFACE RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS OF PROTEINS AND LIPIDS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. CONGRESO MEDITERRANEO DE INGENIERIA QUIMICA (8.1999.BARCELONA). . 1999
Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Carrera-Sánchez, Cecilio;Cejudo-Fernández,Marta;Navarro-García,Jm:
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF FOOD LIPIDS AND PROTEINS AT THE FLUID-FLUID INTERFACES. Conferencia Congreso no publicada. CONFERENCE ON FOOD ENGINEERING (.1999.DALLAS, TEXAS (USA)). DALLAS, TEXAS (USA). 1999
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Cejudo-Fernández,Marta;Rodríguez-Mateos,Germán:
STRUCTURE, MORPHOLOGY AND MECHANICAL PROPERTIES OF BIOPOLYMERS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. LIQUID MATTER CONFERENCE (4) (4.1999.GRANADA, ESPAÑA). . 1999
Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Navarro-García,Jm;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
PROTEIN GELATION AT THE OIL-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. LIQUID MATTER CONFERENCE (4) (4.1999.GRANADA, ESPAÑA). . 1999
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Mateos,Germán;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
CARACTERISTICAS INTERFACIALES Y MORFOLOGIA DE PELICULAS DE PROTEINAS SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA.. Poster en Congreso. JORNADA INTERNACIONAL SOBRE PROTEÍNAS ALIMENTARIAS (1.1998.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 1998
Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
RELAXATION PHENOMENA IN MONOGLYCERIDE FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS: FOOD EMULSIONS AND FOAMS - INTERFACES, INTERACTIONS AND STABILITY (7.1998.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 1998
Rodríguez-Patino, Juan Miguel;Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Cejudo-Fernández,Marta;Navarro-García,Jm;Rodríguez-Mateos,Germán:
ESTRUCTURA Y FUNCIONALIDAD DE PELÍCULAS DE PROTEÍNAS DE INTERÉS ALIMENTARIO SOBRE INTERFASES FLUÍDO-FLUÍDO. Conferencia Congreso no publicada. JORNADA INTERNACIONAL SOBRE PROTEÍNAS ALIMENTARIAS (1.1998.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 1998
Fuente-Feria, Julia De La;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
MONOSTEARIN-MONOOLEIN MIXED MONOLAYERS AT THE AIR-SUGAR AQUEOUS SOLUTION INTERFACE. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS: FOOD EMULSIONS AND FOAMS - INTERFACES, INTERACTIONS AND STABILITY (7.1998.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 1998
Rodríguez-Niño, Maria Rosario;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
INTERFACIAL CHARACTERISTICS OF B-CASEIN SPREAD FILMS AT THE AIR-WATER INTERFACE.. Poster en Congreso. FOOD COLLOIDS: FOOD EMULSIONS AND FOAMS - INTERFACES, INTERACTIONS AND STABILITY (7.1998.SEVILLA, ESPAÑA). Santander (ESPAÑA). 1998
Fuente-Feria, Julia De La;Carrera-Sánchez, Cecilio;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
ESTUDIO DE PELÍCULAS MIXTAS DE MONOGLICÉRIDOS Y DIGLICÉRIDOS ESPARCIDOS SOBRE LA INTERFASE AIRE-MEDIO ACUOSO. Conferencia Congreso no publicada. COLOIDES E INTERFASES (.1996.SIGÜENZA (ESPAÑA)). SIGÜENZA (ESPAÑA). 1996
Carrera-Sánchez, Cecilio;Fuente-Feria, Julia De La;Rodríguez-Patino, Juan Miguel:
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Artículos publicados

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Patentes

Bermudez-Pulgarin, Beatriz;García-Muriana, Francisco Jose;Carrera-Sánchez, Cecilio;Pedroche-Jiménez, Justo Javier;Varela-Pérez, Lourdes Maria;Ortega-Gómez, Almudena;Lopez Sergio;Millán-Rodriguez, Francisco;Abia-Gonzalez, María Rocío;Carrera, C;Rodriguez-patino, Jm: Composición emulsionada de grasa saturada en agua, su preparación y utilización para la evaluación de la tolerancia a los triglicéridos. Número de patente:

Tesis dirigidas o codirigidas

Solanilla-Duque, Jose Fernando:
INGENIERÍA DE PRODUCTOS EN SISTEMAS DISPERSOS FORMULADOS A BASE DE PROTEÍNAS E HIDROLIZADOS PROTEÍCOS. Tesis Doctoral. 2009
Pizones-Ruiz-Henestrosa, Victor M.:
OPTIMIZACIÓN DE LAS PROPIEDADES INTERFACIALES Y ESPUMANTES DE LAS GLOBULINAS DE SOJA. Tesis Doctoral. 2008