MARIA DEL CARMEN GARCIA PARRILLA

Categoría

Catedrático de Universidad

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Teléfono

954556759

Correo electrónico

mcparrilla@us.es

Departamento

NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA, TOXICOLOGÍA Y MEDICINA LEGAL

Área

Nutrición y Bromatología

Centro

FACULTAD DE FARMACIA

Docencia

Asignaturas que imparte

Investigación

Grupo de investigación

DERIVADOS DE LA UVA (DERIVADOS DE LA UVA)

Proyectos y contratos de investigación

MEJORA DEL PROCESO DE EXTRACCION TERMOCONTROLADA A PARTIR DE LOS HOLLEJOS: APLICACION A LA ELABORACION DE VINOS ESPUMOSOS NATURALES (PAI 1210 Y PAI 2107 - Investigador/a)

RED NACIONAL DE VINAGRES (AGL2002-11472-E - Investigador/a)

EQUIPAMIENTO DE CROMOTOGRAFÍA (GC MS Y LC-MS) (UNSE03-23-043 - Investigador/a)

ACCIONES COORDINADAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA (ARM/LD - Investigador/a)

AYUDAS A GRUPOS DE INVESTIGACIÓN AGR- 167: PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS EN EL CONTROL DE DERIVADOS DE LA UVA (-- - Investigador/a)

OBTENCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS NO AMARGOS Y DE COMPOSICIÓN AMINOACIDA DEFINIDA: APLICACIÓN A LA OBTENCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS CON UNA RAZÓN (ALI93-0492 - Investigador/a)

EVALUACIÓN DE PARÁMETROS DE CALIDAD EN DISTINTOS PROCESOS DE ACETIFICACIÓN APLICADOS A LA OBTENCIÓN DE VINAGRES DE JEREZ (1FD97-0796-C02-01 - Investigador/a)

ACCIONES COORDINADAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO DE ANDALUCÍA (ARM/LD - Investigador/a)

ELABORACIÓN DE UN CUADERNO DE PRÁCTICAS PARA LA NUEVA ASIGNATURA "NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA" DE LOS NUEVOS PLANES DE ESTUDIO DE LA LICENCIATURA DE FARM (- - Investigador/a)

ELABORACIÓN DE CARTELES DIDÁCTICOS SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN (- - Investigador/a)

HISTORIAS DIETÉTICAS: UNA OCASIÓN PARA APRENDER A RELACIONARSE CON EL PACIENTE (- - Investigador/a)

AUTOEVALUCIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y LA MOTIVACIÓN POSITIVA EN EL APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN Y DIETÉTICA (- - Responsable)

DESARROLLO DE METODOLOGÍA PARA LA CUANTIFICACIÓN, IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE BACTERIAS ACÉTICAS PARA LA PRODUCCIÓN DE VINAGRES DE VINO: EVALUACIÓN (AGL2004-07494-C02-01 - Investigador/a)

ACCIONES COORDINADAS DEL PAI 2004 (ACC-882-CTS-2002 - Investigador/a)

WOOD SOLUTIONS TO EXCESSIVE ACETIFICATION LENGTH IN TRADICIONAL VINEGAR PRODUCTION (WINEGAR) (COOP-CT-2005-017269 - Investigador/a)

PROPUESTA DE BEBIDAS SIN ALCOHOL O CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO. EVALUACIÓN DE SU ACEPTABILIDAD Y PROPIEDADES ANTIOXIDANTES (AGL2007-64622 - Responsable)

DETERMINACIÓN DE MELATONINA EN UVAS VINOS Y OTROS ALIMENTOS DE ANDALUCÍA (P07-AGR-02480 - Responsable)

BACTERIAS ACÉTICAS, VINAGRES Y OTROS PRODUCTOS (AGL2009-08117-E/ALI - Investigador/a)

EVALUACIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE UNA NUEVA BEBIDA OBTENIDA A PARTIR DE FRESA NO APTA PARA COMERCIALIZACIÓN (AGL2010-22152-C03-01 - Responsable)

VINAGRES DE JEREZ OBTENIDOS POR ACETIFICACION EN CULTIVO SUMERGIDO Y POSTERIOR ENVEJECIMIENTO EN MADERA: EVALUACION DE SU CALIDAD (ALI96-0944 - Investigador/a)

EVALUACION DE PARAMETROS DE CALIDAD EN DISTINTOS PROCESOS DE ACETIFICACION APLICADOS A LA OBTENCION DE VINAGRES DE JEREZ. (PROYECTO COORDINADO). (1FD97-0796-C02-01 - Investigador/a)

DETERMINACION DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE VINOS GENEROSOS IN VITRO Y EN HUMANOS. APLICACIONES POTENCIALES A LA PRODUCCION. (0 - Investigador/a)

NUEVAS ESTRATEGIAS PARA EL ENVEJECIMIENTO ACELERADO DE VINAGRES DE VINO: EVALUACIÓN DE LA CALIDAD (AGL2001-2396 - Investigador/a)

MEDIDA DE LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DEL VINO: APLICACIONES POTENCIALES A LA PRODUCCIÓN (AGL2001-2368 - Responsable)

Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. (OG-02/98 - Investigador/a)

Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. (OG 008/97 - Investigador/a)

Detección de alteraciones en vinos generosos (OG-071/98 - Investigador/a)

CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS COMERCILIZADOS POR DIA, S.A. (OG 02/98 - Investigador/a)

Desarrollo del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en SADA P.A. SUR, S.A. (OG-14/98 - Investigador/a)

Aplicación de la colorimetría triestímulo en el diseño y desarrollo de sistemas continuos de control durante la producción de zumos de naranja (OG-037/98 - Investigador/a)

Control continuo de procesos enológicos en las fases previas de la elaboración de vinos monovarietales de zalema (D.O. "Condado De Huelva") por medida (OG-072/98 - Investigador/a)

APLICACIÓN DEL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (APPCC) EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE TAPONES DE CORCHO Y LA DETERMINACIÓ (OG-106/04 - Investigador/a)

Potencial Bioactivo de Metabolitos Sintetizados por Microorganismos Seleccionados y su Impacto en la Calidad y Seguridad de Bebidas Fermentadas (PID2019-108722RB-C32 - Responsable)

Ayuda para el uso de los Sistemas Generales de Investigación (SOL2019-13007 - Investigador/a)

Empleo de levaduras productoras de hidroxitirosol y derivados como estrategia para la elaboración de vinos con valor añadido (P18-RT-3098 - Responsable)

Incentivo al Grupo de Investigación AGR-167 (2017/AGR-167 - Responsable)

Incentivo al Grupo de Investigación AGR-167 (2011/AGR-167 - Responsable)

Incentivo al Grupo de Investigación AGR-167 (2010/AGR-167 - Responsable)

Mejora de los hábitos alimenticios de los asistentes al Consejo Dietético de Atención Primaria mediante el uso de una aplicación móvil de nutrición (PIN-0050-201 - Investigador/a)

Estrategias para incrementar la producción de Hidroxitirosol por levaduras y su potencial aplicación en bebidas fermentadas (US-1263469 - Responsable)

Análisis y elaboración de tablas de las interacciones alimento-medicamento (2967/0714 - Investigador/a)

Caracterización aromática de isómeros. (1907/0678 - Investigador/a)

Producción de Melatonina por levaduras (1694/0460 - Responsable)

Efectos de la ingesta de vinos andaluces de crianza biológica sobre la función endotelial. (12710/0460 - Responsable)

Análisis Metabolómico y Evaluación de la Bioactividad de Compuestos Producidos por Levaduras Presentes en Alimentos (AGL2016-77505-C3-2-R - Responsable)

Caracterización Química y Bioactividad de Compuestos Derivados de Aminoácidos Aromáticos Relacionados con el Metabolismo de Levaduras (AGL2013-47300-C3-2-R - Responsable)

Investigación e innovación tecnológica en vitivinicultura (PP.AVA.AVA.201601.3 - Investigador/a)

Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-167 (2009/AGR-167 - Responsable)

Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-167 (2008/AGR-167 - Responsable)

Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-167 (2007/AGR-167 - Responsable)

Evaluacion de la calidad y seguridad de una nueva bebida a partir de fresa (Responsable)

Libros publicados

Cameán-Fernández, Ana Maria;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
TEMAS DE INTERÉS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA 2013. PADILLA LIBROS EDITORES & LIBREROS. 2014. 978-84-8434-592-3

Cameán-Fernández, Ana Maria;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Temas de interés en Seguridad Alimentaria 2012. Padilla Libros. 2013. 978-84-8434-576-3

Cameán-Fernández, Ana Maria;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
I TEMAS DE INTERÉS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA. PADILLA LIBROS EDITORES Y LIBREROS. 2011. 978-84-8434-538-1

García-Parrilla, Mª Del Carmen;Cameán-Fernández, Ana Maria;Jos-Gallego, Angeles Mencia;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Morales-Millán, Maria Teresa;Moreno-Navarro, Isabel Maria;Pichardo-Sánchez, Silvia:
MASTER PROPIO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA. UNIVERSIDAD DE SEVILLA, SECRETARIADO DE RECURSOS AUDIOVISUALES Y NUEVAS TECNOLOGÍAS. 2011. 978-84-694-2216-8

Cameán-Fernández, Ana Maria;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
II TEMAS DE INTERÉS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA. PADILLA LIBROS EDITORES Y LIBREROS. 2011. 978-84-8434-539-8

Capítulos en Libros

Hornedo -Ortega, Ruth;Catanescu , Giorgiana M ;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cerezo-Lopez, Ana Belen:
Blueberry anthocyanins: profile, metabolism, and biological activity . Pág. 157-198. Nova Science Publishers. Nova Science Publishers. 2021.

Catanescu , Giorgiana M;Bodea, Iona M;Pop , Carmen R ;Hornedo -Ortega, Ruth;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Rotar , Ancuta M:
Effect of processing on the bioactivity of blueberries anthocyanins . Pág. 1-98. Nova Science Publishers. Nova Science Publishers. 2021.

Hornedo -Ortega, Ruth;Martinez-De Pablos, Rocio;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Richard , Tristan ;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Microglia-mediated neuroinflammation and Mediterranean diet . Pág. 347-356. ELSEVIER. ELSEVIER. 2020.

García-García, Isidoro;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Santos-Dueñas, Inés María;Mas, Albert;Cañete-Rodríguez, Ana María:
Strawberry. Pág. 281-300. Academic Press. Elsevier. Academic Press. Elsevier. 2019.

Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Adecuación de la composición de los productos alimenticios a las estrategias de salud. Pág. 533-548. Médica Panamericana. Médica Panamericana. 2017.

Mas, Albert;Torija, Mª Jesús;Beltran, Gemma ;Guillamón, José Manuél;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Metabolism of Serotonin and Melatonin in Yeast. Pág. 311-315. CRC Press. Taylor & Francis Group. CRC Press. Taylor & Francis Group. 2016.

Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Vinegar. Pág. 418-423. En: 5. Elsevier. Elsevier. 2016.

García-Parrilla, Mª Del Carmen;Torija, Mª Jesús;Mas, Albert;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Vinegars and Other Fermented Condiments. Pág. 277-287. Elsevier. Elsevier. 2016.

Fernández-Marín, Maria Isabel;Guerrero-Hidalgo, Raul Federico;Puertas-Garcia, Belen;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Cantos-Villar, Emma:
Functional Grapes . Pág. 2581-2615. Springer-Verlag Berlin Heidelberg. Springer-Verlag Berlin Heidelberg. 2013.

García-Parrilla, Mª Del Carmen;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Phenolic Compounds as Markers for the Authentication of Sherry Vinegars: A Foresight for High Quality Vinegars Characterization. Pág. 201-213. En: 1081. American Chemical Society. American Chemical Society. 2011.

Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Jerez Vinegar. Pág. 179-195. SPRINGER-VERLAG. SPRINGER-VERLAG. 2009.

Villaño-Valencia, Débora;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ALERGIA ALIMENTARIA. Pág. 581-590. Díaz De Santos. Díaz De Santos. 2006.

Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
TOXICOLOGÍA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS. Pág. 453-462. Díaz De Santos. Díaz De Santos. 2006.

García-Parrilla, Mª Del Carmen;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUACION DE LOS NUEVOS ALIMENTOS. Pág. 567-579. Díaz De Santos. Díaz De Santos. 2006.

Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ELABORACIÓN DE CARTELES DIDÁCTICOS SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. Pág. 227-236. INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, VICERRECTORADO DE CALIDAD Y NUEVAS TECNOLOGÍAS, US. INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, VICERRECTORADO DE CALIDAD Y NUEVAS TECNOLOGÍAS, US. 2004.

Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANÁLISIS DE COMPUESTOS FENÓLICOS. EVOLUCIÓN DURANTE ACETIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO.. Pág. 39-43. En: 1. SERVICIO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI. SERVICIO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI. 2003.

García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUACIÓN DE LOS NUEVOS ALIMENTOS. Pág. 1-200. UNIVERSIDAD DE SEVILLA.. UNIVERSIDAD DE SEVILLA.. 2002.

Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Martínez-Ortega, Mª Del Valle:
WINE AND HEALTH: THE PROTECTIVE ROLE OF A MODERATE CONSUMPTION. Pág. 116-129. Berghahn Books. Berghahn Books. 2001.

Participación en congresos

García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Third International Conference on acetic acid bacteria, vinegar and other products. . 2012

Asistencia a congresos

Ubeda, Cristina;Hornedo -Ortega, Ruth;Gallardo, Marta;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cerezo-Lopez, Ana Belen;González, Marina;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Motivación estudiantil a través del papel del profesorado farmacéutico en la industria alimentaria. Poster en Congreso. Congreso de Innovación Educativa de la Universidad de Sevilla - InnovarUS. FACULTAD DE CC DE LA EDUCACIÓN DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2022

Gallardo, Marta;Valls-fonayet, Josep;Valero-Blanco, Eva Maria;Hornedo -Ortega, Ruth;Richard, Tristan;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Unravelling Saccharomyces cerevisiae biosynthetic pathways of melatonin, serotonin and hydroxytyrosol by UPLC-HRMS Isotopic labelling analysis. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia 2022. Neustadt an der Weinstraße, Alemania. 2022

González, Marina;Guillamón, José M;Valero-Blanco, Eva Maria;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Factors influencing the production of the antioxidant hydroxytyrosolduring alcoholic fermentation: Yeast, Assimilable Nitrogen and Sugar content.. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia 2022. Neustadt an der Weinstraße, Alemania. 2022

González, Marina;Valero-Blanco, Eva Maria;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Screening of hydroxytyrosol and tyrosine related metabolites in commercial wines by an UHPLC/MS validated method. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia 2022. Neustadt an der Weinstraße, Alemania. 2022

Cerezo-Lopez, Ana Belen;Gallardo, Marta;Hornedo -Ortega, Ruth;Labrador, María;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Bioactives compounds present in fermented products by yeast synthesis from aromatic amino acids: antiangiogenic properties. Ponencia en Congreso. 3rd International Conference on Food Bioactives & Health. Parma, Italia. 2022

Cerezo-Lopez, Ana Belen;Ruiz-coronel, Pedro;Gallardo, Marta;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Dietary intake of melatonin in the european population. Poster en Congreso. 3rd International Conference on Food Bioactives & Health. Parma, Italia. 2022

Gallardo, Marta;Hornedo -Ortega, Ruth;Alonso, Isabel Maria;Rodríguez-Gómez, José Antonio;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Venero-Recio, Jose Luis;Espinosa-Oliva, Ana Maria;Martinez-De Pablos, Rocio:
Hydroxytyrosol prevents the inflammation associated with Parkinson's disease. Poster en Congreso. 3rd International Conference on Food Bioactives & Health. Parma, Italia. 2022

Gallardo, Marta;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Hornedo -Ortega, Ruth;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Hydroxytyrosol and tryptophan¿s metabolites: Implications in cardiovascular disease. Ponencia en Congreso. VIII Spanish Nutrition Society Young Researchers¿ Meeting. . ACCESO ONLINE. 2021

García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Actualización de investigación realizada por el grupo ¿Derivados de la uva¿. Ponencia en Congreso. Jornadas GIENOL. Campus Virtual Universidad de Murcia. 2021

García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Design of a strawberry drink by gluconic fermentation. Sesión plenaria en Congreso. 2nd VLB Symposium on Acidic Fermented Non-Alcoholic Beverages(SAFB). Berlin ¿VLB Virtual Campus. 2021

Alonso, Isabel Maria;Martinez-De Pablos, Rocio;Gallardo, Marta;Hornedo -Ortega, Ruth;Rodriguez-Gómez, Jose Antonio;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Venero-Recio, Jose Luis;Espinosa-Oliva, Ana Maria:
Hydroxytyrosol decreases LPS and a-synuclein-induced microglial activation in vitro. Comunicación en congreso. FENS 2020 Virtual Forum. - Londres, Reino Unido. Virtual. 2020

Gallardo, Marta;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Efecto de melatonina, ácido protocatéquico e hidroxitirosol en el sistema de vitagenes frente a la toxicidad de la alfa sinucleína. Ponencia en Congreso. II Congreso de jóvenes investigadores en ciencias agroalimentarias. 2019. Almería. 2019

Gallardo, Marta;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Joined effect of hydroxytyrosol, protocatechuic acid and melatonin on alpha-synuclein aggregation and vitagenes expression in PC12 cells.. Poster en Congreso. 13th European Nutrition Conference, Federation of European Nutrition Societies. Dublin. 2019

Gallardo, Marta;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Efecto de melatonina, ácido protocatéquico e hidroxitirosol en el sistema de vitagenes frente a la toxicidad de la alfa sinucleína. Comunicación en congreso. II Congreso de jóvenes investigadores en ciencias agroalimentarias. Almería. 2019

Fernandez-Cruz, Edwin;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Cantos-Villar, Emma;Richard, Tristan;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Anti-VEGF bioactivity of stilbenes from grape cane of Vitis spp. Poster en Congreso. 11th In Vino Analytica Scientia . BURDEOS (FRANCIA). 2019

Fernandez-Cruz, Edwin;Carrasco-galán, Fernando;Cerezo-Lopez, Ana Belen;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Matrix effect of fermented products and stability of melatonin and other L-tryptophan derived compounds at different storage conditions . Poster en Congreso. 11th In Vino Analytica Scientia . BURDEOS (FRANCIA). 2019

Gallardo, Marta;Rebollo, Inma;Fernandez-Cruz, Edwin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Synthesis of bioactive compounds (hydroxytyrosol, melatonin) during alcoholic fermentation.. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia, 2019. Burdeos. 2019

Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Marquez , Enrique ;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Impact of a Nutrition App in improving eating habits. Poster en Congreso. IV World Congress of Public Health Nutrition y XI Congress of the Spanish Society of Community Nutrition. Madrid. 2018

Hornedo -Ortega, Ruth;Gallardo, Marta;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Combined neuroprotective effects of melatonin, protocatechuic acid and hydroxytyrosol on alpha-synuclein fibrils formation. Poster en Congreso. American Society for Nutrition's Annual Meeting. Nutrition 2018. Boston, MA. 2018

Alvarez-Fernández, María Antonia;Ulaszewska, Maria M.;Fernandez-Cruz, Edwin;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Vrhovsek, Urska:
Untargeted analysis of intracellular samples of three winemaking yeast reveal new indole-based metabolites. Comunicación en congreso. Advances in NMR and MS based Metabolomics. Padova, , ITALIA. 2017

Fernandez-Cruz, Edwin;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Cantos-Villar, Emma;RICHARD, TRISTÁN;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Effect of stilbenes derived from Vitis vinifera on the inhibition of VEGFR-2 phosphorylation. Poster en Congreso. 8TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS AND HEALTH. QUÉBEC, CANADÁ. 2017

Alvarez-Fernández, María Antonia;Arapitsas, Panagiotis;Fernandez-Cruz, Edwin;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Vrhovsek, Urska:
Quantitative profiling of tryptophan related compounds produced by Saccharomyces and non-Saccharomyces strain of yeast. Comunicación en congreso. 10th In Vino Analytica Scientia Symposium. - Salamanca, España. 2017

Alvarez-Fernández, María Antonia;Ulaszewska, Maria M.;Fernandez-Cruz, Edwin;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Vrhovsek, Urska:
Untargeted metabolomic profiles of intracellular media of three winemaking yeast during fermentation. Comunicación en congreso. SCUOLA ITINERANTE E INTENSIVA DI SPETTROMETRIA DI MASSA APPLICATA E TECNICHE COMPLEMENTARI. MILÁN. 2017

Fernandez-Cruz, Edwin;Alvarez-Fernández, María Antonia;Cantos-Villar, Emma;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Síntesis de compuestos bioactivos derivados del L-triptófano durante el proceso de vinificación. Comunicación en congreso. XVII Reunión de la Sociedad Española de Nutrición SEÑ. - Santiago de Compostela (A Coruña), España. 2016

Morales-Gómez, Mª Lourdes;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Ordóñez-Díaz, José Luis;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Comparative assessment of software for non-targeted data analysis in the study of the volatile fingerprint changes during storage of a strawberry beve. Poster en Congreso. XVI Reunión Científica de la Sociedad Española de Cromatografía y Técnicas Afines. Sevilla. 2016

Fernandez-Cruz, Edwin;Alvarez-Fernández, María Antonia;Torija, Maria Jesús;Guillamón, José Manuel;Mas, Albert;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Intracellular biosynthesis of melatonin and other indolic compounds in Saccharomyces and non-Saccharomyces wine yeasts. Comunicación en congreso. 14th International Congress on Yeasts. Hyogo, JAPÓN. 2016

Cerezo-Lopez, Ana Belen;Alvarez-Fernández, María Antonia;Hornedo -Ortega, Ruth;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Melatonin and other indolic related compounds inhibit VEGFinduced VEGFR-2 activation and HUVEC migration in vitro. Comunicación en congreso. The 1st International Conference of Food Bioactives & Health. Institute of Food Research, Norwich, Reino Unido. 2016

Alvarez-Fernández, María Antonia;Fernandez-Cruz, Edwin;Cantos-Villar, Emma;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Synthesis of Hydroxytyrosol by Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation. Comunicación en congreso. 14th International Congress on Yeasts. Hyogo, JAPÓN. 2016

Fernandez-Cruz, Edwin;Alvarez-Fernández, María Antonia;Valero-Blanco, Eva Maria;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Melatonin and derived tryptophan metabolites produced during alcoholic fermentation. Ponencia en Congreso. 29th EFFoST International Conference . ATHENS - GREECE. 2015

Alvarez-Fernández, María Antonia;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Strawberry surplus as raw material for elaboration of fermented beverages source of bioactive compounds. Stability analysis by HRMS. Comunicación en congreso. 29th EFFoST International Conference . ATHENS - GREECE. 2015

Hornedo -Ortega, Ruth;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Inhibition of aggregation of beta amyloid by melatonin and derived indolic compounds . Poster en Congreso. 12th European Nutrition Conference 2015. Berlin, Germany. 2015

Fernandez-Cruz, Edwin;Valero-Blanco, Eva Maria;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Determination of melatonin and related indolic compounds by UHPLC-HRMS. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia Symposium 2015. Mezzocorona, Trento, Italia. 2015

Hornedo -Ortega, Ruth;Krisa, Sthephanie;Alvarez-Fernández, María Antonia;Richard, Tristan ;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Bebidas obtenidas por fermentación glucónica de fresa: efectos neuroprotectores en células PC12. Comunicación en congreso. III Congreso FESNAD. Sevilla, España. 2015

Fernández-Pachón, Mª Soledad;Gil-izquierdo, Angel;Medina, S;Herrero-Martin, Griselda;Cerrillo, Isabel;Berná-Amorós, Genoveva;ESCUDERO-LÓPEZ, BLANCA;Ferreres, Federico;Martín-Bermudo, Francisco;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Alcoholic fermentation induces melatonin synthesis in orange juice. Poster en Congreso. IX Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid. 2014

Alvarez-Fernández, María Antonia;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Phenolic profile of beverages obtained by gluconic fermentation of strawberry . Comunicación en congreso. VI International Conference on Pholyphenols and Health . Buenos Aires, ARGENTINA. 2013

Alvarez-Fernández, María Antonia;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Identification of phenolic compounds by LC-MS in drinks obtained by gluconic fermentation from strawberry (Fragaria ananassa).. Comunicación en congreso. IUNS 20th International Congress of Nutrition. Palacio de Exposiciones y Congresos de Granada, Granada, España. 2013

García-Parrilla, Mª Del Carmen;Alvarez-Fernández, María Antonia;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Hornedo -Ortega, Ruth;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Phenolic characterization and antioxidant activity of strawberry (Fragaria ananassa) puree.. Comunicación en congreso. 20th International Congress of Nutrition. . 2013

Cerezo-Lopez, Ana Belen;Alvarez-Fernández, María Antonia;Hornedo -Ortega, Ruth;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Cambios en la composición fenólica de vinagres de vino envejecidos en contacto con maderas tostadas y sin tostar de acacia, castaño, cerezo y roble. Comunicación en congreso. Nuevas perspectivas en investigación vitivinicola. - MADRID, ESPAÑA. 2013

Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel;Cantos-Villar, Emma;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Influencia de la variedad de uva y las condiciones climáticas sobre el contenido final de melatonina en vinos.. Comunicación en congreso. XII CONGRESO DE GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLOGICA 2013. . 2013

García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Chemical characterization and health claims and AAB fermented products. Conferencias impartidas en Congreso. Third International Conference on acetic acid bacteria , vinegars and other products. Córdoba. 2012

Ordóñez-Díaz, José Luis;Alvarez-Fernández, María Antonia;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Evaluation of Biogenic Amines in Products Obtained by Alcoholic and Gluconic Fermentation of Strawberries.. Comunicación en congreso. 3rd International Conference on Acetic Acid Bacteria Vinegar and Other Products (AAB2012). Córdoba, Spain. 2012

Ordóñez-Díaz, José Luis;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
DETERMINATION OF BIOGENIC AMINES IN VINEGARS USING SOLID-PHASE EXTRACTION AND 6-AMINOQUINOLIL-N-HYDROXYSUCCINIMIDYL CARBAMATE AS DERIVATIZING AGENT. Poster en Congreso. 3rd International Conference on Acetic Acid Bacteria Vinegar and Other Products (AAB2012). Córdoba, Spain. 2012

Noguer-Moreno, Mª Angeles;Cerezo-Lopez, Ana Belen;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
ALCOHOL FREE RED WINE INTAKE MODULATES ANTIOXIDANT ENZYMES ACTIVITIES . Comunicación en congreso. 5th International Conference on Polyphenols and Health. BARCELONA, SITGES, ESPAÑA. 2011

García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Propiedades Saludables del Consumo Moderado de Vino . Conferencias impartidas en Congreso. Primeras Jornadas Vino y Salud.. CHIPIONA, CADIZ. 2011

García-Parrilla, Mª Del Carmen;Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cantos-Villar, Emma;Gil-izquierdo, Angel :
MELATONIN PRODUCED AT DIFFERENT WINEMAKING STEPS. Poster en Congreso. XXI CONGRESS OF CHEMISTS AND TECHNOLOGISTSA OF MACEDONIA. OHRID, REPUBLIC OF MACEDONIA. 2011

García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Nuevas tecnologías en la elaboración y crianza de vinagres de vino. Conferencias impartidas en Congreso. Innovaciones Tecnológicas en el Sector del Vinagre de Vino. . 2011

Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cantos-Villar, Emma;Gil -izquierdo, Angel:
MELATONIN IS SYNTHESIZED DURING VINIFICACIÓN PROCESS. Poster en Congreso. 28th INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS. LISBOA, PORTUGAL. 2010

García-Parrilla, Mª Del Carmen;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
PHENOLIC COMPOUNDS AS MARKERS FOR THE AUTHENTICATION OF SHERRY VINEGARS: A FORESIGHT FOR HIGH QUALITY VINEGARS' CHARACTERIZATION. Ponencia en Congreso. 239th American Chemical Society, National Meeting & Exposition. Chemistry for a Sustainable World. SAN FRANCISCO, United States. 2010

García-Parrilla, Mª Del Carmen;Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel;Gil-Izquierdo,Angel;Troncoso-, Ana María;Cantos-Villar, Emma:
FREE MELATONIN IS DETECTED IN WINES. Poster en Congreso. XXI CONGRESS OF CHEMISTS AND TECHNOLOGISTS OF MACEDONIA () (.2010.OHRID, REPUBLICA DE MACEDONIA). OHRID, REPUBLICA DE MACEDONIA. 2010

Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel;Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-, Ana María;Gil-Izquierdo,Angel:
MELATONIN IS SYNTHESIZED DURING VINIFICATION PROCESS. Comunicación en congreso. 28TH INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS (28) (28.2010.LISBON). LISBON. 2010

Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel;Gil-Izquierdo,Angel;Troncoso-, Ana María;Cantos-Villar, Emma;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
MELATONIN AND AN ISOMER ARE PRESENT IN DIFFERENT MONOVARIETAL RED WINES. Poster en Congreso. 28TH INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS (28) (28.2010.LISBON). LISBON. 2010

García-Parrilla, Mª Del Carmen:
El vino sólo se disfruta con moderación. Pautas responsables de consumo. Conferencias impartidas en Congreso. Jornada Beneficios del Vino en la Dieta Cardiosaludable. . 2010

Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel;Cantos-Villar, Emma;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
MELATONIN IN VINIFICATION GRAPES: ELISA VERSUS HPLC-FLUORESCENCE ANALYSIS. Poster en Congreso. VI SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA. ANGERS, FRANCIA. 2009

Cerezo-Lopez, Ana Belen;Cuevas-montilla, Elyana;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Winterhalter, Peter;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANTHOCYANIN COMPOSITION OF RED WINE VINEGAR: IDENTIFICATION, ISOLATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY. Comunicación en congreso. VI SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA. ANGERS, FRANCIA. 2009

Cantos-Villar, Emma;Guerrero-Hidalgo, Raul Federico;Stürtz-,M.;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Puertas-Garcia, Belen:
RAPID ANALYSIS OF BIOACTIVE STILBENES IN GRAPE BU UPLC-PDA-MS/MS. Poster en Congreso. VI SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA. ANGERS, FRANCIA. 2009

Callejón-Fernández, Raquel Mª;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Lopez-Martinez, Maria Angeles;Ocete-,Rafael;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
CHARACTERIZATION OF VINEGAR OBTAINED FROM A POPULATION OF WILDE VID, VITIS VINÍFERA L. SUBSPECIE SYLVESTRIS (GMELIN) HEGI, VALLE DE IREGUA (LA RIOJA). Comunicación en congreso. X NATIONAL CONFERENCE IN ENOLOGY RESEARCH. ORENSE, Spain. 2009

Bogianchini-,Michele;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y COMPOSICIÓN FENÓLICA DE BEBIDAS DE BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO ELABORADAS A PARTIR DE VINO. Comunicación en congreso. X NATIONAL CONFERENCE IN ENOLOGY RESEARCH. ORENSE, Spain. 2009

Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel;Cantos-Villar, Emma;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
ELISA VERSUS HPLC TO DETERMINE MELATONIN IN WINES. Comunicación en congreso. FUTURE TRENDS IN PHYTOCHEMISTRY IN THE GLOBAL ERA OF AGRI-FOOD AND HEALTH () (.2009.LOS NAREJOS (LOS ALCAZARES) MURCIA ESPAÑA). LOS NAREJOS (LOS ALCAZARES) MURCIA ESPAÑA. 2009

Noguer-Moreno, Mª Angeles;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Rentzsch, Michael;Winterhalter, Peter;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF DIFFERENT RED WINE POLYPHENOLIC FRACTONS ISOLATED BY HIGH SPEED COUNTERCURRENT CHROMATOGRAPHY AND SUBMITTED TO IN VITRO DIGEST. Comunicación en congreso. SYMPOSIUM VITICULTURE & ENOLOGIE, WINE ACTIVE COMPOUNDS. BEAUNE, FRANCE. 2008

García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Actualidades en la elaboración de vinagres. Conferencias impartidas en Congreso. Seminario Novedades y avances en vitivinicultura. . 2008

García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Actividad antioxidante de los compuestos fenólicos del vino. Conferencias impartidas en Congreso. Xornadas Antioxidantes dos productos e subproductos da uva Organizadas por la Red Galega de Compostos Naturais con Poder Antioxidante. . LEIRO (ORENSE). 2008

Cantos-Villar, Emma;Guerrero-Hidalgo, Raul Federico;Puertas-Garcia, Belen;Rodriguez-Naranjo-,M.I.;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
NUEVAS TECNOLOGIAS PARA AUMENTAR LA CANTIDAD DE BIOACTIVOS EN VINO TINTO. Poster en Congreso. II CONGRESO INTERNACIONAL DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS () (.2008.PAMPLONA). PAMPLONA. 2008

Vegas-,Carlos;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Torija-,María Jesús;Jara-,Carla;Mateo-,Estibaliz;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Guillamón-,José Manuel;Poblet-,Montserrat;Mas-, Albert;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ESTUDIO DE LA IMPOSICIÓN DE UNA CEPA DE ACETOBACTER PASTEURIANUS EN LA PRODUCCIÓN INOCULADA DE VINAGRE DE VINO POR EL MÉTODO TRADICIONAL Y SUMERGIDO. Comunicación en congreso. IX RESEARCH CONFERENCE GIENOL. BADAJOZ, SPAIN. 2007

Cerezo-Lopez, Ana Belen;Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
POLYPHENOLIC COMPOSITION OF VNEGARS OBTAINED BY SURFACE ACETIFICATION IN DIFFERENT WOOD BARRELS. Comunicación en congreso. IX RESEARCH CONFERENCE GIENOL. BADAJOZ, SPAIN. 2007

Tesfaye-W.Michel, Wendu;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUATION OF PHYSICO-CHEMIST PARAMETERS DURING RED WINE VINEGAR ACETFICATION. Comunicación en congreso. Second Symposium on Research+Development+Innovation for Vinegar Production. CÓRDOBA (ESPAÑA). 2006

Otaolaurruchi-Enríquez, Eduardo;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL PLASMA TRAS LA INGESTA REPETIDA DE VINO. Comunicación en congreso. XXIX CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (29) (29.2006.LOGROÑO). LOGROÑO. 2006

Samaniego-Sanchez, Cristina;Quesada-Granados, José Javier;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;López-García De La Serrana, Herminia;López-Martínez, Mª Carmen:
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES DE OLIVA. RELACIÓN CON SU CONTENIDO EN POLIFENOLES TOTALES. Comunicación en congreso. XXI CONGRESO NACIONAL DE LA SENPE () (.2006.PALMA DE MALLORCA). PALMA DE MALLORCA. 2006

Bakkali, Fadil;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Effect of short-term red wine consumption on antioxidant enzymes activities. Poster en Congreso. International Conference on Nutrition, Oxygen Biology and Medicine. París (Francia). 2005

Benitez-Bellido, Benita;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Callejón-Fernández, Raquel Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUACIÓN SENSORIAL DE VINAGRES ENVEJECIDOS EN MADERA. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA (GENIOL 2005) (8.2005.VALLADOLID, ESPAÑA). VALLADOLID, ESPAÑA. 2005

Fernández-Pachón, Mª Soledad;Bakkali-,Fadil;Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
EFFECTS OF ACUTE RED WINE INTAKE ON PLASMA ENDOGENOUS ANTIOXIDANTS, ANTIOXIDANT ENZYMES AND PLASMA ANTIOXIDANT CAPACITY. Poster en Congreso. INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS AND HEALTH () (2.2005.CALIFORNIA, EEUU). CALIFORNIA, EEUU. 2005

Bakkali-,Fadil;Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-, Ana María;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
EFFECT OF SHORT-TERM RED WINE CONSUMPTION ON ANTIOXIDANT ENZYMES ACTIVITIES. Poster en Congreso. INTERNATIONAL CONFERENCE ON NUTRITION, OXYGEN BIOLOGY AND MEDICINE () (.2005.PARÍS). PARÍS. 2005

Samaniego-Sanchez, Cristina;Quesada-Granados, José Javier;López-García De La Serrana, Herminia;López-Martínez, Mª Carmen;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ESTUDIO DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON DENOMINACION DE ORIGEN. Poster en Congreso. CONGRESO DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE SOCIEDADES DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA (1.2005.MADRID, ESPAÑA). . 2005

Labbé-,Mariela;Güell-,Carmen;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;López-, Francisco:
EVOLUCIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE MADERA EN VINAGRE SINTÉTICO. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA (GENIOL 2005) (8.2005.VALLADOLID, ESPAÑA). VALLADOLID, ESPAÑA. 2005

Benitez-Bellido, Benita;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ACCELERATED AGING OF WINE VINEGAR USING OAK CHIPS: CHEMICAL AND SENSORIAL EVALUATION. Comunicación en congreso. INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON VINEGARS AN ACETIC ACID BACTERIA () (.2005.REGGIO EMILIA (ITALIA)). REGGIO EMILIA (ITALIA). 2005

Moreno-Navarro, Isabel Maria;Jos-,Angeles;Pichardo-,Silvia;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
DESARROLLO DE DIVERSAS ACTIVIDADES INNOVADORAS PARA AUMENTAR LA IMPLICACIÓN Y EL APRENDIZAJE DEL ALUMNADO. Comunicación en congreso. JORNADAS INTERNACIONALES DE INNOVACION UNIVERSITARIA (2.2005.MADRID, ESPAÑA). . 2005

Fernández-Pachón, Mª Soledad;Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL PLASMA TRAS LA INGESTA DE VINO: ENSAYOS CON VOLUNTARIOS HUMANOS. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA (GENIOL 2005) (8.2005.VALLADOLID, ESPAÑA). VALLADOLID, ESPAÑA. 2005

Samaniego-Sanchez, Cristina;Quesada-Granados, José Javier;López-García De La Serrana, Herminia;López-Martínez, Mª Carmen;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-, Ana María:
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA. METODOS DPPH Y BETA CAROTENO/ACIDO LINOLEICO. Comunicación en congreso. CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS () (3.2005.BURGOS). BURGOS. 2005

Fernández-Pachón, Mª Soledad;Villaño-Valencia, Débora;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
DETERMINATION OF THE PHENOLIC COMPOSITION OF WHITE WINES BY HPLC AND THEIR RELATION WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY. Comunicación en congreso. IN VINO ANALYTICA SCIENTIA 2005 () (.2005.MONTPELLIER, FRANCIA). MONTPELLIER, FRANCIA. 2005

Moreno-,I;Jos-,Angeles;Cameán-Fernández, Ana Maria;Pichardo-,Silvia;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Repetto-,G;Prieto-,Ana Isabel;Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-, Ana María:
DESARROLLO DE DIVERSAS ACTIVIDADES INNOVADORAS PARA AUMENTAR LA IMPLICACIÓN Y EL APRENDIZAJE DEL ALUMNADO. Conferencia Congreso no publicada. JORNADAS INTERNACIONALES DE INNOVACION UNIVERSITARIA (2.2005.MADRID, ESPAÑA). . 2005

Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Actividad antioxidante de vinos y prácticas enológicas: Influencia de maceración, prensado y clarificación. Ponencia en Congreso. XXVIII Congreso Mundial de la Viña y el Vino. Viena (Austria). 2004

Mezadri-, Tatiana;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
INFLUENCIA DEL TRATAMIENTO A ALTAS PRESIONES EN LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y EL CONTENIDO POLIFENÓLICO EN ZUMOS DE ACEROLA. Comunicación en congreso. CONGRESO ESPAÑOL DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS (3.2004.PAMPLONA, ESPAÑA). PAMPLONA, ESPAÑA. 2004

Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Villaño-Valencia, Débora:
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES AND ENOLOGICAL PRACTICES:INFLUENCE OF MACERATION, PRESSING AND CLARIFICATION. Comunicación en congreso. XXVIII WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE () (.2004.VIENA, AUSTRIA). VIENA, AUSTRIA. 2004

Tesfaye-W.Michel, Wendu;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
RED WINE POLYPHENOLS AND GENE EXPRESSION. Comunicación en congreso. XXII INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS () (.2004.HELSINKI, FINLANDIA). HELSINKI, FINLANDIA. 2004

Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Benitez-Bellido, Benita;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVOLUTION OF WINE VINEGAR DURING THE ACCELERATED AGING WITH WOOD SHAVINGS. Poster en Congreso. THIRD SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA () (.2003.AVEIRO, PORTUGAL). AVEIRO, PORTUGAL. 2003

Mezadri-, Tatiana;Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C.) FRUITS AND ITS DERIVATES. Comunicación en congreso. 1ST INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS AND HEALTH (1) (1.2003.VICHY, FRANCIA). VICHY, FRANCIA. 2003

Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS VINOS Y SU RELACIÓN CON LA COMPOSICIÓN FENÓLICA. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. (7.2003.LOGROÑO (LA RIOJA)). LOGROÑO (LA RIOJA). 2003

Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANÁLISIS DE COMPUESTOS FENÓLICO. EVOLUCIÓN DURANTE ACETIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO. Conferencia Congreso no publicada. JORNADAS DE I+D+I EN LA ELABORACIÓN DE VINAGRES DE VINO (1.2003.TARRAGONA). TARRAGONA. 2003

López-, Francisco;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Güell-,C.;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
CLARIFICACIÓN DE VINAGRES MEDIANTE FILTRACIÓN TANGENCIAL. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. (7.2003.LOGROÑO (LA RIOJA)). LOGROÑO (LA RIOJA). 2003

Mezadri-, Tatiana;Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE ACEROLA (MALPIGHIA GLABRA; MALPIGHIA PUNICIFOLIA). Poster en Congreso. CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN BÁSICA Y APLICADA (SENBA) (4.2003.SEVILLA). . 2003

Kuskoski-, Eugenia Marta;Fett-, Roseane;Garcia-Asuero, Agustin;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-, Ana María:
DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE PIGMENTOS ANTOCIÁNICOS. Comunicación en congreso. II SIMPÓSIO EM CIENCIA DE ALIMENTOS () (.2003.FLORIANAPOLIS, BRASIL). FLORIANAPOLIS, BRASIL. 2003

Fernández-Pachón, Mª Soledad;Villaño-Valencia, Débora;Mezadri-, Tatiana;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES AND RELATION WITH THEIR POLYPHENOLIC COMPOSITION. Comunicación en congreso. THIRD SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA () (.2003.AVEIRO, PORTUGAL). AVEIRO, PORTUGAL. 2003

Guerrero-González, Mªisabel;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Gallo-Angulo, Carlos;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;Tesfaye-W.Michel, Wendu:
APORTACIONES DE LA COLORIMETRIA TRIESTIMULO AL SEGUIMIENTO DE LA VIDA UTIL DE ZUMO DE NARANJA. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002

Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
MEDIDA DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES TIPOS DE VINO: COMPARACIÓN DE MÉTODOS ANALÍTICOS Y RELACIÓN CON EL CONTENIDO FENÓLICO TOTAL. Ponencia en Congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (27.2002.BRATISLAVA). BRATISLAVA. 2002

Guerrero-González, Mªisabel;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Gallo-Angulo, Carlos;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;Tesfaye-W.Michel, Wendu:
EFECTO DE LAS BAJAS TEMPERATURAS SOBRE LA CARGA MICROBIANA DE CANALES DE AVE. IMPLICACIONES EN EL SISTEMA ARCPC. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002

Guerrero-González, Mªisabel;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Gallo-Angulo, Carlos;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;Tesfaye-W.Michel, Wendu:
CARACTERIZACION CROMATICA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN. INFLUENCIA DEL GRADO DE MADURACION Y LA VARIEDAD DE ACEITUNA. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002

Guerrero-González, Mªisabel;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Gallo-Angulo, Carlos;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;Tesfaye-W.Michel, Wendu:
COLOR SPECIFICATION OF VIRGIN OLIVE OILS FROM VISUAL AND INSTRUMENTAL MEASUREMENTS. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002

Guerrero-González, Mªisabel;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Gallo-Angulo, Carlos;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;Tesfaye-W.Michel, Wendu:
APLICACION DEL METODO DE RESPUESTA MULTINOMIAL AL ANALISIS DE PREFERENCIAS: UN ESTUDIO CON MUESTRAS DE PESCADO. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002

Guerrero-González, Mªisabel;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Gallo-Angulo, Carlos;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
SUPPLEMENTATION WITH OLIVE OIL: EFFECT ON MEMBRANE FATTY ACID COMPOSITION AND PLATELET AGGREGATION. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002

Guerrero-González, Mªisabel;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Gallo-Angulo, Carlos;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;Tesfaye-W.Michel, Wendu:
INFLUENCIA DE LAS CONDICIONES DE ELABORACION EN EL COLOR DE VINOS BLANCOS MONOVARIETALES DE ZALEMA. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002

Martínez-Ortega, Mª Del Valle;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
DETERMINACIÓN SIMULTÁNEA DE COMPUESTOS FENÓLICOS EN PLASMA HUMANO POR HPLC. Poster en Congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (27.2002.BRATISLAVA). BRATISLAVA. 2002

Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS PRESENT IN FOODS: COMPARISON OF ANALYTICAL METHODS. Comunicación en congreso. INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FUNCTIONAL FOODS SCIENTIFIC AND GLOBAL PERSPECTIVES (1.2001.PARIS). PARIS. 2001

Morales-Gómez, Mª Lourdes;Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVOLUCIÓN DE COMPUESTOS VOLÁTILES Y POLIFENOLES DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN MADERA DE VINAGRES DE JEREZ A ESCALA DE LABORATORIO. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS GIENOL 2001 (6.2001.VALENCIA). . 2001

Martínez-Ortega, Mª Del Valle;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
FACTORES QUE AFECTAN LA MEDIDA DE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS DEL VINO EN PLASMA HUMANO MEDIANTE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS GIENOL 2001 (6.2001.VALENCIA). . 2001

Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUACIÓN SENSORIAL DE LOS VINAGRES DE JEREZ PRODUCIDOS MEDIANTE CULTIVO SUMERGIDO Y POSTERIOR ENVEJECIMIENTO EN BOTAS DE ROBLE. Comunicación en congreso. CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (1.2001.GRANADA, ESPAÑA). . 2001

Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
MEDIDA DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS POLIFENOLES DEL VINO. Comunicación en congreso. CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (1.2001.GRANADA, ESPAÑA). . 2001

Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
DETERMINACIÓN SIMULTÁNEA DE ÁCIDOS ORGÁNICOS Y EDULCORANTES EN BEBIDAS REFRESCANTES POR CLAE. Comunicación en congreso. REUNIÓN CIENTÍFICA DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN (7.2000.BARCELONA). . 2000

Martínez-Ortega, Mª Del Valle;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
DETERMINACIÓN POR FLUORESCENCIA DE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS DEL VINO. Comunicación en congreso. ENCUENTRO DE PRIMAVERA DE LA UNIVERSIDAD DE CADIZ (4.2000.EL PUERTO DE SANTA MARIA). EL PUERTO DE SANTA MARIA. 2000

García-Parrilla, Mª Del Carmen;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Vicario-Romero, Isabel María;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
AUTOEVALUACIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y LA MOTIVACIÓN POSITIVA EN EL APRENDIZAJE DE LAS ASIGNATURAS DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN YDIETÉTICA. Comunicación en congreso. ACATAS DE LAS II JORNADAS ANDALUZAS DE CALIDAD EN LA ENSEÑANZA UNIVERSITARIA () (.2000.SEVILLA). . 2000

García-Parrilla, Mª Del Carmen;Heredia, Francisco J.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
CLASIFICACION DE VINAGRES DE VINO SEGUN SU COMPOSICION FENOLICA MEDIANTE REDES NEURONALES. Comunicación en congreso. JOURNEES DÉTUDES COMPARATIVES FRANCO- HISPANO- ITALIANNES (1.2003.BURDEOS, FRANCIA). TORREMOLINOS (ESPAÑA). 1999

Martínez-Ortega, Mª Del Valle;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ENSAYOS DE DISOLUCIÓN GÁSTRICA E INTESTINAL:CAMBIOS EN SU COMPOSICIÓN FENÓLICA. Comunicación en congreso. SIMPOSIUM ANDALUZ DEL ALIMENTO (8.1999.SEVILLA). . 1999

Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
OPTIMIZACIÓN DE UN FERMENTADOR DE LABORATORIO PARA LA ELABORACIÓN DE VINAGRE DE VINO. Comunicación en congreso. SIMPOSIUM ANDALUZ DEL ALIMENTO (8.1999.SEVILLA). . 1999

Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
WINE AND HEALTH: THE PROTECTIVE ROLE OF MODERATE CONSUMPTION. Ponencia en Congreso. THE 14TH INTERNATIONAL CONGRESS OF ANTHROPOLOGICAL AND ETHNOLOGICAL SCIENCES (14.1998.VIRGINIA). VIRGINIA. 1998

Morales-Gómez, Mª Lourdes;Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
VINAGRES DE JEREZ OBTENIDOS POR CULTIVO SUMERGIDO: CONDICIONES EXPERIMENTALES Y COMPOSICION FINAL-. Comunicación en congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA OIV. II-OENOLOGIE (23.1998.-). -. 1998

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Patentes

García-Parrilla, Mª Del Carmen;Bogianchini-,Michele;Cerezo-Lopez, Ana Belen: AROMATIZATION OF LOW ALCOHOL BEBERAGES ELABORATED FROM WINE. Número de patente: ES 2389409 B1

Cerezo-Lopez, Ana Belen;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;González, Marina: App de Nutrición SAlBi educa. Número de patente:

Tesis dirigidas o codirigidas

Gallardo, Marta:
Análisis metabolómico y evaluación de la bioactividad de compuestos producidos por levaduras presentes en alimentos. Tesis Doctoral. 2022

Fernandez-Cruz, Edwin:
Caracterización química y bioactividad de compuestos producidos por levaduras y derivados de la vid. Tesis Doctoral. 2018

Ordóñez-Díaz, José Luis:
Evaluación de compuestos con actividad biológica en productos vegetales y bebidas fermentadas. Validación de métodos y aplicaciones. Tesis Doctoral. 2018

Alvarez-Fernández, María Antonia:
Compuestos Bioactivos en Alimentos Fermentados Obtenidos a Partir de Sustratos Naturales. Tesis Doctoral. 2018

Hornedo -Ortega, Ruth:
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA, PROPIEDADES ANTIOXIDANTES Y EVALUACION DE LOS EFECTOS NEUROPROTECTORES DE BEBIDAS FERMENTADAS. Tesis Doctoral. 2016

Fernández-marín, Mª Isabel:
POTENCIACIÓN DE LAS PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS VINOS. Tesis Doctoral. 2013

Noguer-moreno, María Angeles:
Actividad antioxidante de polifenoles de vino tinto tras digestión in vitro e ingesta dietética.. Tesis Doctoral. 2013

Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel:
Seguimiento de la Melatonina durante la elaboración de vinos tintos y blancos: Análisis, formación por Saccharomyces y actividad antioxidante. Tesis Doctoral. 2012

Cerezo-Lopez, Ana Belen:
COMPOSICIÓN POLIFENÓLICA DE VINAGRES DE VINO TINTO: INFLUENCIA DE LA ACETIFICACIÓN Y LA MADERA. Tesis Doctoral. 2009

Benitez-Bellido, Benita:
ELABORACIÓN Y ENVEJECIMIENTO ACELERADO DE VINAGRES OBTENIDOS A PARTIR DE VINOS DE JEREZ. Tesis Doctoral. 2006

Fernández-Pachón, Mª Soledad:
CAPACIDAD DE ABSORCIÓN DE LOS RADICALES DE OXÍGENO DE LOS COMPUESTOS ANTIOXIDANTES DEL VINO: ENSAYOS IN VITRO E IN VIVO. Tesis Doctoral. 2005

Villaño-Valencia, Débora:
COMPARACIÓN DE DIVERSOS MÉTODOS DE MEDIDA DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL VINO Y SU RELACIÓN CON EL CONTENIDO POLIFENÓLICO. Tesis Doctoral. 2005

Mezadri-, Tatiana:
EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE ACEROLA Y SUS DERIVADOS. Tesis Doctoral. 2005

Martínez-Ortega, Mª Del Valle:
COMPUESTOS FENÓLICOS DEL VINO CON CAPACIDAD ANTIOXIDANTE. PUESTA A PUNTO DE MÉTODOS ANALÍTICOS PARA ESTUDIOS PREVIOS DE BIODISPONIBILIDAD. Tesis Doctoral. 2002

Tesfaye-W.Michel, Wendu:
EFECTO DE LAS CONDICIONES DE ACETIFICACION, TRATAMIENTO Y ENVEJECIMIENTO, SOBRE LA CALIDAD FINAL DE LOS VINAGRES DE VINO. Tesis Doctoral. 2001

Directorio